地元の中小企業は、どのようにして大規模なフランチャイズと競合するのでしょうか。この問題に焦点を当てるために、Small Business Trendsは、ペンシルベニア州ホワイトホールにある家族経営のThe Burger Shackのマーケティング担当者、Andrew Doumithに話を聞いた。
バーガーシャックは2012年にオープンしました。レストランは新鮮で自然で健康的なハンバーガーを作るために地元の販売業者と高品質の食材を使用することを目的として設立されました。 Burger Shackは、車で数分以内に大量のファーストフードチェーンと効果的に競争します。
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DoumithはBurger Shackが大規模ファーストフードの競合他社との競争を阻止する方法について11の驚くべき地元のマーケティングハックを提供しています。
あなたの大競合他社からあなたの製品を差別化する
「地元のレストランとして、少なくとも1つの大きなユニークな方法であなたの製品をあなたの大きな競争相手と明確に区別することが重要です。私たちの創造的な方法の1つは、新鮮な食材を使ってバーガーパティを詰めることです」とDoumithは言いました。
「ハンバーガーシャックの「詰め物」のハンバーガーは、材料が牛肉の中に詰め込まれているという点でユニークです」とDoumithは言いました。 「私たちの94パーセント赤身の牛肉は、ステロイドの移植片や不要な抗生物質を一切使用せずに、自然に放牧地の牧草地で育てられています。それは消費者にとって安全で健康的です。なぜならそれは食料品店から購入する通常の太った牛肉の太った牛肉ではないからです。私たちの牛肉は、その三重粉砕と脂肪や添加物が追加されていないため、最高品質のものです。 「ALL NATURAL」と言えば、それを意味します。」
「使用される成分の組み合わせは、意図的に創造的で地元で調達されています」とDoumithは言いました。 「私たちはバーガービーフの新鮮さをとても誇りに思っているので、私たちは毎日1日2回、昼食に1回、夕食に1回、肉を調達して詰めています。フードチェーンがこれを試みるのを見てみましょう。」
地域を支える地元の食材を使う
「私たちの顧客の多くは、彼らが「地元の人」であると言うことを誇りに思います」と、Doumithは言いました。 「定義により、「locavore」とは、地元で栽培、飼育、生産された食品を食べる努力をする人を意味します。これ自体が、顧客が私たちと一緒に食事をするのを好む強い理由ですが、それがそこで止まることはほとんどありません。」
“両方Marlyn（ヤコブ）) とサナアット（ノミエ）)2人の所有者でもあるが、これも地元の人たちであり、これを彼らの原料の選択に取り入れている」と彼は付け加えた。 「私たちは、使用されるすべての原料の90％以上が調達されたもの、または現地で生産されたものであることを保証するために大胆な努力をしています。地元の食材には、肉、野菜、蜂蜜などがあります。
Doumith氏は、次のように述べています。
アクティブで魅力的なソーシャルメディアプレゼンスを構築する
「The Burger Shackは、FacebookとInstagramの両方で非常に魅力的で積極的なソーシャルメディアの存在を目指しています」とDoumithは述べました。 「私たちは、中小企業として、あなたのすべてのソーシャルメディアプラットフォームでできるだけ積極的で魅力的であることが重要であると考えています。これはあなたの地元のバーガーキングやレッドロビンが彼らの広い範囲のために欠けているということの一つです。」
「フードチェーンにはたくさんのレストランがあるので、それぞれの場所でのソーシャルメディアの存在に個別に焦点を合わせることはできません」とDoumithは言いました。 「これは私たちにとって、敏捷性、地域とのつながり、そして個人的であるという私たちの特徴を活かして、魅力的で活発なソーシャルメディアの存在を生み出す大きな機会を生み出します。特に成功しているソーシャルメディア戦略のいくつかは以下のとおりです。
- たとえば、「このトレイに入っているミートボールの数を推測して、お好みのフリーハンバーガーを獲得しましょう！」
- 今月の顧客バーガー（BOTM）および毎週の特別提案
- これを割引、特別割引プロモーションのために共有してください。」
持続可能な事業を目指して
Doumith氏は、「料理の準備から新鮮な食材の調達まで、レストランのあらゆる面で環境に優しいことを優先しています」と述べています。 「私たちの環境への優しさは、ステロイド、化学薬品、または抗生物質なしで、放牧地の牧草地で自然に育てられた、私たちの牛肉ハンバーガーの94パーセント赤身肉です。最近では牛肉の製造に通常使用される有害な加工の代わりに、私たちの肉は可能な限り未加工で環境にやさしいです。」
「The Burger Shackでは、すべてのリサイクル可能な製品のリサイクルを重視しています」とDoumithは付け加えました。 「私たちは、お客様がゴミ箱を見逃さないように、ゴミ箱の横にごみ箱を配置することでこれを実現しています。また、4〜5日ごとにフライヤーグリースをリサイクルしています。これは廃油の加熱やその他の用途などの目的に使用されてきました。私たちははるかに少ない量のリサイクルの責任と要素を扱っているので、私はバーガーシャックのようなより小さなレストランでそのような環境政策を実施することがより簡単であると思います。」
「リサイクルしていることを顧客に示すレストランであることは、多くの顧客の尊敬と忠実な支持を得ることになります」と彼は言いました。 「食事を楽しんだ後に、お客様がごみ箱の近くにごみ箱を用意することができて何度褒められるかは言えません」
「環境に配慮していることは、顧客の尊敬を集めること、そして地域社会が可能な限り環境に優しいことを支援することにつながります」と彼は言いました。 「レストランにはリサイクルの機会がいくつあるかという理由で、レストランは環境に優しいことに特別な関心を持つべきだと考えています。」
商品とサービスに「自家製」の重点を置く
「ファストフードレストランでは、パッケージバーベキュー、ホット&ハニー、その他の既製ソースを提供する可能性があります」と彼は述べました。 「バーガーシャックは、私たちのユニークで有名な自家製ソースを提供することを誇りにしています。毎週3回作りました。ホット&ハニー、バーベキュー、ハニーマスタード、ハラペーニョ牧場、ザジキソース、チポトレマヨ、ニンニクパルメザンチーズなど、自家製の有名な自家製ソースがあります。これらのソースはすべて私たちの社内の秘密のレシピで作られています。これらは、大切なお客様に何度も何度も何度も戻ってくる、たとえボトルでこれらのソースを要求することさえあります！」
競争に参加して顧客を呼び戻す
Doumith氏は、「お客様が何度も何度も興奮して戻ってくるようにし、創造的で魅力的な文化を強く保つために、BOTMシリーズを設立しました」と述べています。 「今月のバーガー（BOTM）は、期間限定（1ヶ月）で新しいクリエイティブなバーガーを紹介する、私たちの人気の毎月のスペシャルです。」
「私たちのBOTMの選択は、私たちによって、またはFacebook上の投票システムを通じて私たちの顧客によって行われた指名によって行われます」と彼は言いました。 「多くの顧客が今月の夢の急増をコメントまたは投稿します。それを3つに絞り込み、次にFacebookの「いいね」機能を使用してページのオーディエンスが希望のものに投票します。最も人気のあるオプションは翌月のBOTMになります。」
「これは私たちのアジャイルでローカルにつながった文化のためにのみ可能です」と彼は言った。 「固定されたサプライチェーンと現地での関与がないために、これを実現できるような大規模なフードチェーンはありません。」
アジャイルで個人的で地域に密着した文化を創造する
「私たちのアジャイルで個人的な、ローカルでつながる文化を強く保つために、私たちは毎週特別シリーズを作成しました」とDoumithは言いました。 「この戦略では、毎週新しいクリエイティブなウィークリースペシャルを作成しています。これにより、頻繁に利用されるお客様に、毎週新しいオプションに常に興奮させ続けることができます。これらの毎週のスペシャルは通常、顧客の提案や私たち自身の創造性から導き出されます。」
できるだけ幅広い顧客に対応する
「すべての人がハンバーガーを愛するわけではなく、ビーガンであるなど、さまざまな食事ニーズがあることを私たちは理解しています。だからこそ、私たちの素晴らしい調理技術とレストランカルチャーを他の食品に活用することにしました」。
「私たちの優れた、高度にカスタマイズ可能な新鮮なハンバーガーの選択とは別に、私たちは他にも様々な新鮮な特別食品を提供しています。それらも私たちが誇りに思っています」と彼は言いました。これらの食品は、作りたての自家製ソースの大規模な選択で作られた、骨のない、骨のない羽を含みます。ホットドッグの大規模な選択。焼きたての豚肉、七面鳥の丸焼き、ジャイロ、チーズステーキなどの特別なサンドイッチ。ベーコンハニーマスタードラップ、シズリンのチキンラップなどのように包みます。新鮮な食材を使ったサラダ。私たちの有名なサラダのいくつかは、チキンカバブ、ペストチキンサラダなどをトッピング自家製fattoushサラダなどがあります。ケソディラ、自家製ピエロ、フリルチーズステーキフライドポテト、シャックフライ、グレービーフライドポテトなどのような側面。
「私たちの有名なペンシルベニア・ダッチのフーピーパイのようなデザート、焼きたての毎日のチョコレートチップクッキー、そして私たちは特別な時折自家製のバクラバを忘れることはできません」と彼は付け加えました。
レストランが提供する私たちの人気のあるベジタリアン料理のいくつかは以下の通りです。
- ファラフェルバーガー
- ファラフェルラップ
- ベジバーガー
- ゼロから作られた、自家製名物フムス
フレンドリーで顧客志向の文化を創造する
「アメリカのファストフードチェーンとは異なり、私たちを最も際立たせるのは、私たちが一人ひとりのお客様を自宅にいるかのようにThe Burger Shackに招待することです」とDoumithは述べました。 「私たちは最も家庭的で快適な環境を作り出すために一生懸命働きます。これは、顧客が「私たちに会う」ために何度も来ることを望んでいるために効果的です。
「我々は、5年前のThe Burger Shackの開始以来、何度も何度もお客様に戻ってきています」と彼は付け加えました。
「期待以上」のサービスを提供し、顧客の期待に応えるサービスを提供して、事業の範囲を広げましょう。
「私たちのアジャイル、個人的、そして新鮮な文化の強みを利用して、私たちは大切なお客様に特別な日のためのケータリングオプションを提供し始めました」とDoumithは付け加えました。 「私達のケータリングサービスは私達が私達が彼らの特別な機会に応えることができるかどうか頻繁に尋ねていた私達の顧客に耳を傾けることによって始まった。」
「いくつかの要求を受け入れて、ケータリングにますます注力し始め、それをさらに成功させるためにその事業分野を拡大しました」と彼は説明しました。 「今、私たちはビジネスや誕生日パーティー、卒業式、結婚式などの特別なイベントに頻繁に対応しています。」
あなたは共有する独自の素晴らしい地元のマーケティングハックを持っている中小企業ですか？もしそうなら、Small Business Trendsはあなたからの連絡をお待ちしています。
画像：バーガーシャック
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