彼らは職場で起こるすべてのことに対して責任があるのでレストランの監督者は多くの義務があります。これらの義務には、朝食、昼食、夕食に間に合うように食品を準備すること、顧客を幸せに保ち、レストランの安全基準を守ることなどが含まれます。あなたがレストランのスーパーバイザーであるならば、あなたはあなたの交替に対して他の重要な義務も持ちます。
採用とトレーニング
レストランのスーパーバイザーは、レストランの乗組員、ウェイター、シェフ、食品製造業者、およびシフト管理者を雇います。彼らは、フォームI-9とW-4の完成を含め、従業員が必要な書類を確実に記入するようにします。 IRSによると、I-9は「雇用適格性確認」で、従業員が合衆国で合法的に働くことができるかどうかを示します。 W-4フォームは、従業員の給与から控除される税額を決定します。また、レストランの従業員にレジの使用方法、メニュー項目の適切な量の材料の割り当て方法、および腐敗を防ぐための食品の保存方法を指導します。
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レストランは、特に昼食や夕食が急いでいる間は、高い効率で運営しなければなりません。レストランの監督者がプロセスを監督しながら、同時に食品の品質、サービス、清潔さの基準がシフトを通して維持されるようにします。効率的に運営する1つの方法は、忙しい時期を処理するのに十分な労働者をスケジュールすることです。人件費を抑えるために、ゆっくりとした時間帯に人々を家に帰ることもできます。レストランの監督者も、開閉手順に従わなければなりません。レストランを開ける前に、銀行預金をして現金を出し、レジの引き出しを取り替えなければなりません。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた在庫の注文と管理
レストランの上司は、これらの品目が不足しないように、食べ物、飲み物、および備品を注文する必要があります。在庫切れの場合はサービスが不安定になり、売り上げを逃します。あなたはいつ、どれくらい注文するべきかについてあなたに言うコンピュータ化された目録システムを使うかもしれません。あなたの責任は、在庫報告書を監視し、必要に応じて注文することです。監督者はまた、有効期限を超えないようにするために、従業員がより古い食品を最初に使用するようにします。これを達成するための1つの方法は、ウォークイン冷蔵庫や冷凍庫の前に古い商品を仕入れることです。
建物の売上と利益
レストランの監督者の最終的な責任は、売上と利益を上げることです。効率的な業務運営と顧客満足度の維持、そして顧客の復帰は、売上の拡大に役立ちます。しかし、学校の昼食に食べ物を配達したり、地域のイベントや見本市でフードカートやトレーラーを使用したり、その地域の企業に配達サービスを提供したりすることもできます。レストランのスーパーバイザーはまた、地域の住民に配布されたクーポン雑誌にチラシや広告を配布することによって売上と利益を築きます。
