サーバーとしてマルチタスクする方法

あなたがウェイターまたはウェイトレスとしてあなたのキャリアを始めるとき、マルチタスクはマスターするべき最も重要なスキルの一つです。一度に多くの異なる職務に気をつけることが、レストランがいっぱいになったときにイライラする人からスマートで成功したサーバーを分けるものです。それはあなたのパンとバターだからカオスを愛することを学びなさい。

セクション全体を1つのテーブルとして扱います。あなたのテーブルは何らかの理由で互いに接近しているので、利用してください。ダイニングルームに入るたびに、各テーブルのニーズに注意してください。人々が一度に2つ以上のテーブルに座っている場合は、1回のラウンドで挨拶し、別のラウンドで飲み物の注文を受けます。

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手をいっぱいに保ちます。家の後ろから前に移動しながら、持ち歩いているものについて考えます。スマートサーバーは、レストランが本当に遅いのでなければ、トレイに一杯の飲み物を入れてサービスエリアから出ることはありません。理想的には、ウェイターやウェイトレスが、あるテーブルにはドリンクを、別のテーブルにはパンを、そして3分の1には追加のサラダドレッシングを用意しています。

あなたの優先順位をまっすぐにしなさい。経験則として、フォークなどの重要な項目が最初に来ます。順番に、あなたの次の仕事は熱い食べ物を配達すること、新しいテーブルに挨拶すること、去ることになっているテーブルを現金で出すこと、飲み物の注文を取ること、食べ物の注文を取ること。

助けを求める方法を学びます。マルチタスクと共に、これはおそらく最も重要なレストランのスキルです。本当にあなたを最も助けてくれるものについて考えてください。それは誰かにあなたの食べ物を走らせるか、水を届けるか、いくつかの残り物を箱詰めにするよう頼むかもしれません。マネージャ、ホスト、またはサーバアシスタントは、これらの時間のかかる作業を実行できます。

あなたのゲストが注文を終えたと思うとすぐに小切手を準備してください。顧客がそれを要求するとすぐにあなたのエプロンのチェックインを持つことはあなたに旅行を救いそしてより専門的に見える。

サービスエリアを確保するか、またはダウンタイムがあるときはいつでもサイドワークを行います。各レストランは少し違った働きをしますが、補充する必要があるアイテムは常にあります。あなたがそれが遅い時に仕入れているならば、あなたが待つべき顧客を持っていたらあなたは時間を浪費する必要はありません。