既製品から自家製まで、ケータリングトラックには多くの種類があります。レストランがそうであるように、トラックは厳格な食品サービス規制を満たさなければなりません。拡張屋根付きのバンもケータリングトラックになります。備品は新しく購入するか、地元のレストランの食料品店で使用することができます。
車内を清掃する。あなたがバンを使用していてそれがカーペットを持っているならば、それらを取り除きます。正面のものを除いて、すべての座席を取り外します。使用済みのケータリングトラックを使用している場合は、すべての機器を取り外します。タイル張りの床の上に敷きます。きれいになりやすいタイルを選択してください。あなたがバンを使っているならば、後ろの二重ドアでカウンターを作るか、バンの側面から窓を切り取ってください。
$config[code] not found使用済みの機器は、脱脂剤、次に漂白剤と水溶液で拭いてください。最低でも、冷蔵庫、グリル、温暖化用プレート、または温暖化用ライトが必要です。ヘラ、スプーン、グリルスクレーパーなどの道具を購入する。
数ステップ以上踏まなくてもすべてに手が届くように機器を配置します。あなたが忙しい場所で働いているとき、これは重要です。特定の場所では電気的に接続されていない可能性があるので、すべての機器はプロパン - 冷蔵庫でさえも動作するはずです。
プロパンボトルまで機器を接続します。シャットオフバルブが各機器の近くにあることを確認してください。プロパンボトルは車両の外側に取り付ける必要があります（これは安全上の問題です）。追加のプロパンタンクをいくつか置いてください。
ケータリングトラックの最初の検査については、地元のフードサービス検査会社または法執行機関にお問い合わせください。ケータリングトラックが通過した場合、彼らはトラックを検査し、検査免許証を発行します。清浄度と安全性の検査に合格したら、食品を購入して会場を見つけます。ほんの数日でどんな食物が使われるかを購入するだけです。
