国連によると、先進国はサハラ以南のアフリカが特定の年に生産するのとほぼ同じ量の食料を無駄にしています。これは、持続可能な新興企業がこれらすべての食品廃棄物を試して利用する機会があることを意味します。そしてそのビジョンを実現するためにテクノロジーを使用している会社はすでにいくつかあります。
$config[code] not foundFood Cowboyはそのスタートアップの1つです。同社は、アメリカの食品会社や運送業者をフードバンクや同様の慈善団体と結び付けるアプリを運営しています。
レストラン、船会社、およびその他の食品生産者は、Food Cowboyアプリに使用可能なアイテムを知らせることができます。フードカウボーイは、それからデータを分類して、アイテムを受け取ることができるかもしれない地元の慈善団体にテキストおよび/または電子メールで通知を送ります。受け取った慈善団体は食料カウボーイに食料1ポンドあたり10セントを支払っています。これは、食料銀行がそのような品目に対して通常支払う金額の約3分の1です。そして食糧を供給する会社は彼らの寄付のための税控除を受けることができます。
米国のような国々では、食品廃棄物はまったく新しい問題ではありませんが、技術は食品をタイムリーに利用する新しい機会を提供します。Food Cowboyの社長、Roger Gordonは次のように述べています。
「食品会社が食品を取り除く必要があるとき、彼らはすぐにそれを取り除く必要があります。」
言い換えれば、レストランのオーナーは、自分の食べ物となりがちなゴミを拾い集めて配達するためのチャリティを探す時間があまりありません。同様に、多くのフードバンクは、企業から寄付を受け取ることを回避するための時間やリソースを持っていません。
そのため、Food Cowboyはこの2つを結び付けるリンクを提供し、関係者全員が食品廃棄物をより簡単に利用できるようにします。
食品カウボーイは、食品廃棄物を減らすために技術を利用している唯一の会社ではありません。 CropMobsterはカリフォルニアの新興企業で、余分な食べ物のための一種のCraigslistサービスとして機能しています。その他の技術中心の取り組みが、国の他の地域や世界にも同様に現れています。
これまでのところ、この問題に対して広く使用されている解決策はありません。それらのいずれかが本当にキャッチするのにしばらく時間がかかる可能性があります。しかし技術は確かに生ごみ問題を解決するための可能性を高めました。そして、ますます多くのスタートアップがそれを解決するために革新的なアイデアを使っています。
画像：フードカウボーイ
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