ハイテク業界はここ数年で劇的で驚くべき方法で変化することを余儀なくされました、主要な企業は大きな変化に対応するためにダイムをオンにして、そして新しいスタートアップの絶え間ない流れが世界に影響を与えるために努力しています。
しかし、それとは反対に、外食産業はそれほど変わっていないようです。人々はまだ食べる必要があります。レストランでは今でも精巧な食事を作り出すためにストーブのような基本的で古い技術と果物や野菜のような変わっていない原料に頼っています、そして「典型的な」レストランシステムは過去20年間あまり変わっていません。
$config[code] not foundRevel Systemsは最近、シカゴで開催されているNational Restaurant Association（NRA）ショーの重要なポイントをいくつか紹介しました。
レストランはこれまでのところどのようにテクノロジーを取り入れてきたか
外食産業は完全に停滞しているわけではありません。多くのレストランでは、技術の最新の進歩を利用して、顧客に全体的な経験を向上させています。たとえば、ほとんどのレストランでは現在、オンラインメニュー、オンライン注文、およびオンライン予約が提供されています。モバイルアプリを持っている人もいるので、外出先で食事のピックアップを注文できます。しかし、今後数年でレストランが生き残るには、社内の経験を次のレベルに引き上げる必要があります。
レストランはどのようにさらに変化しなければならないか
これらは、レストランがテクノロジーを統合し、消費者の増え続ける需要を満たすために進化できる方法のほんの一部です。
より高度な支払い方法
ここ数十年の間に、私たちは現金を中心通貨として使うことからクレジットカードやその他の「プラスチック」の支払い方法を使うことへとゆっくりと移行しました。今日の消費者は、自分たちの取引を処理するためにPayPalやApple Payなどのデジタルシステムへの依存度が高まっているため、さらに統合された支払い方法を必要としています。すぐに、レストランはこれらの支払い方法を統合する必要があるでしょう - おそらくオンライン注文を通してさえ - これらのユーザーを収容するために。
2. POSテクノロジー
POSテクノロジーは、将来のすべてのレストランでの経験において大きな役割を果たすようになるでしょう。そして、新しい支払い方法を統合するための簡単な方法かもしれません。 POS技術は、本質的にはより高度なレジシステムです。あなたの仕様とあなたの技術の性質に依存して、あなたは注文して支払うとき顧客が使うタブレットをセットアップすることができます。これらの種類のテクノロジによって、顧客と従業員の両方にとって取引が容易になり、最終的にはより円滑で管理しやすい取引になります。
3.自動化サービス
自動化されているすべてのレストランの経験から、まだ数世代先です。ただし、スピードとサービスの質を向上させ、レストラン経営者のコストを削減するために、近い将来には特定のプロセスを自動化する必要があります。例えば、自動注文システムは、オーブンを予熱すること、または後部のシェフのために特定の材料を準備することなど、いくつかの機械的プロセスを開始して準備作業を開始することができる。最終的には、これらの自動化されたコンポーネントは、はるかに洗練された包括的な形式に進化する可能性があります。
4.その他の顧客データ
レストランに関するもう1つの重要な考慮点は、大量の消費者データを収集して解釈する方法です。適切なツールを使用すると、レストランは、そのレストランを訪れる人々のタイプから、注文する食事のタイプ、滞在期間、および出かけるときの満足度まで、あらゆる種類の消費者情報を収集するのに適しています。最後に。これらのデータはすべて、将来のビジネスの向上にどのように収集され使用されてきたかによって、非常に有意義なもの、またはまったく無意味なものになる可能性があります。データの視覚化は、特に地元のレストランや、国のチェーンが行うようなリソースにアクセスできない中小企業にとって、大きな恩恵になる可能性があります。
5.レストランテック統合ダイニング体験
それはまた可能であるだけではなく、消費者がより技術的に統合された食事体験を要求および/または期待することを始めるでしょう。今日では、レストランのダイニングエリアでテレビを見つけるのが一般的です。進化の次の段階は、実際のテーブルでのユーザーインタラクションの向上です。テーブルからの注文、音楽の選択、雰囲気の調整、特別な要求などはすべてこの方法でリモートで処理できます。
ありがたいことに、テクノロジーと外食産業は共進化しているようです。特にハイテク新興企業が外食産業の問題に的を絞って登場しており、より多くのレストランがそれらを採用するにつれて、より安く、より速く、より良いハイテクがその市場で競争するために出現するでしょう。
レストランにとって重要なのは、技術の利用可能性や消費者の嗜好の変化を認識し続けることであり、そうすることで競争の一歩先を行くことです。
レストランのオーナー写真via Shutterstock
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