世界的に有名なテレビ番組やベストセラーの料理本をオープンするレストランで、ワールドクラスのシェフになることは、キッチンゲームに興味を持っている多くの人々の魅力のようです。現実は、今日のトップシェフの多くが何十年もかけていないにしても、キッチンで汗をかいて、その上にいる一流のシェフから熱を奪って何年も費やしてきたということです。あなたの会費を払うことはこの職業の必要な部分です。
$config[code] not foundキッチンで仕事を始めましょう。あなたが料理アカデミーで数千ドルを落とす前に、暑く、テンポの速い環境で一般に糧を提供することの基本的なダイナミクスを理解するためにレストランの仕事を見つけてください。 「料理を洗い、調理前の準備をしましょう」とシェフの料理エステバン・ジミネスは言います。それでも欲求があるのなら、ソテーラインに乗ってください。あなたがそのラインで働いていて、自分自身が他のことをしているのを想像できないのであれば、それは本当です。」
マスターを勉強してください。仕事をしていないときは、ジャック・ペピン、ジェームズ・ビアード、アリス・ウォーターズ、ゴードン・ラムゼイ、トーマス・ケラーなどの受賞歴のあるシェフの料理本やレシピを学んでください。世界一流のシェフを作るものを理解するために、料理の分野でこれらのシェフを区別したものを学びましょう。
あなたのパレットを改良しなさい。一流のシェフが、どの食品の組み合わせが最もうまくいっているかを見分けることによって、見事な料理を作り出します。これを行うには、良いシェフがスパイス、肉、魚、そして食材の配列からのテクスチャーとフレーバーのニュアンスを理解しなければなりません。まず始めに、フランス料理、インド料理、アジア料理など、自分が専門にしたい料理に集中して、簡単に区別できるようになるまで、これらの料理を構成する味の範囲を調べます。
食べなさい。あなたは毎晩5つ星のレストランで食事をする必要はありませんが、あなたの地域のトップシェフが何を作っているのかを探るために時間とお金をかけて準備してください。レストランのレビューを読み、新しいトレンドが浮上していることを実感してください。あなたの競争を研究することはまたあなた自身のスタイルとテクニックに取り組み続けることにあなたを刺激するかもしれません。
段階的に良いキッチンでステージングの機会を探します。彼らの職業を真剣に考える料理人は、よく知られているシェフの下で、または受賞歴のあるレストランで1年以上見習いの中で働き、そして自分自身で始める前に何年もの間ステージングを続けます。これらの戸口に入るには、忍耐力と不屈の仕事倫理が必要ですが、それは得られた経験の中で実を結ぶことができます。
あなたがあなたの地域の他のシェフの中で際立っているために必要な経験と十分なサインスタイルを持っていると感じるときあなた自身のレストランを開けてください。批判的で公の精査のためにあなたの料理を提供することは知られているシェフになることへの必要な移行です。
先端
あなたがレストランで時間を過ごした後、そして古典的な訓練の準備ができた後に、料理学校に入学してください。 Le Cordon Bleu、The Culinary Institute of America、The French Culinary Instituteなどで賞賛されるプログラムを選択してください。
