レストランの経営者は食品業界のパズルの重要な部分です。料理人が調理し、サーバーが顧客の食卓に食べ物を届ける一方で、レストランが円滑に運営されるようにするのは責任者です。レストランマネージャーの職務には、ほんの数例を挙げると、日常業務の管理、スケジュール設定、メニューの計画、マーケティングなどが含まれます。しかし、レストランのオーナーが経営を評価する時が来たとき、それは効果的な方法でそうすることが重要です。
$config[code] not found店長が見えないふりをしながら、レストランの運営を評価する。マネージャが一人で仕事をするのではなく、他の従業員がマネージャの監督と指示のもとでどの程度効率的に仕事をするかを検討します。効率的に働いている従業員を監督する管理者に対して、肯定的な評価ポイントが与えられます。単にすべての作業を自分で行っている管理者とは対照的です。
マネージャがレストランの他の従業員とどのようにやり取りするかを観察します。管理者は指示を与え、権限の空気を持つべきです。しかし、彼らはまた他のスタッフと敬意を持ってコミュニケートし、部下の間にチームワークと仲間意識を育む必要があります。
マネージャーが最後に確認してからの期間に実施されたマーケティング戦略を確認します。広告宣伝およびマーケティングの支出が、マネージャのマーケティング活動の成功を評価するために増収をもたらしたかどうかを評価します。
あなたが定期的にそうしないならば、顧客としてレストランの経験に最初から最後まで参加してください。この機会を利用して、サービスのスピードと質、食品の質、メニュー選択の可能性、および飲料の選択を評価します。顧客としてプロセスに参加することで、マネージャの努力がレストランの業務にどのように反映されるのかを確認できます。
それでもレストランのための利益を享受しながら、マネージャが品質の料理とサービスを提供するために働いていることを確認するためにレストランのための損益シートを見てください。レストランのオーナーは、経営者による評価の間、事業が財務的にも運営的にもうまく管理されていることを確信する必要があります。
