良いウェイターになる方法

女性：「あなたは生計のために何をしますか？」 Man：「私は俳優です」女性：「それで、あなたはウェイターだったのはいつですか？」はい、一見したところすべての苦闘している俳優がウェイターとしてのキャリアを持っていますが、それには正当な理由があります。テーブルを待つことは素晴らしい仕事になることができます。これらの潜在的な利点をチェックしてください：*あなたはヒントにたくさんのお金を稼ぐことができます。 *あなたのスケジュールはあなたが他のプロジェクトを攻撃することを可能にするように柔軟にすることができます。 *あなたは一日中人々と話す機会があります。しかし、これらすべての利点を解決するのは簡単ではありません。仕事、柔軟なスケジュール、そして高いアドバイスを得るためには、あなたはそれを得意とする必要があり、そして良いウェイターであることは信じられないほど困難になる可能性があります。それで、あなたがそれらのエプロンのひもを結ぶ前に、私たちはあなたがおもてなし業界へのあなたの旅行のためのいくつかの役に立つ「助言」をあなたに仕えましょう。ちなみに、「ウェイター」という言葉は通常男性を指しますが、「俳優」や「作者」という言葉とよく似た、性別に中立な言葉として扱っています。

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何を期待するのか知っている

ウェイターとしてあなたの人生を始めるための最善の方法は、現在/前のウェイターのアドバイスのいくつかを聞くことです。これを行う方法は次のとおりです。

ウェイターとして働いたことがある、またはまだ働いているあなたの友人の何人かと話してください。（私たちは約束します、あなたにはたくさんあります。）彼らを夕食に招待して、彼らにあなたに彼らの最も恐ろしい、つま先巻きのウェイター物語を言うように頼みます。（私たちは約束します、彼らはたくさんいるでしょう）。彼らがあなたに彼らのしゃれた話を言うように、その状況とあなたがそれをどのように扱ったであろうかであなた自身を描きます。また、あなたに彼らの雑用のいくつかについての考えを与えるように彼らに依頼してください。ケチャップの瓶や塩コショウ入れ、地下室からの氷の引き上げ、掃除、拭き取り、磨き、擦り落としについて説明します。そしてそれは楽しみの始まりに過ぎません…
次回あなたがダイナーに行くとき、あなたに奉仕しているウェイターにあなたがウェイターの労働力に加わることを考えていることを伝え、そして彼があなたにどのようなアドバイスをするか尋ねなさい。私たちはウェイターが彼自身の多くのひどいつま先カールの物語を持つことを確信しています。

共通の要素に注意してください。つまらない、つまらない物語。ウェイターであることは、多くの人々がぎくしゃくしていて、周りの他の人々をボスにするのが好きであるので、信じられないほど厄介です。顧客は自分の考えを変え、うそをつく、自分の請求書を払わない、叫ぶ、酔う、物をこぼす、人々を嫌がらせる、そして一般的には動物のように行動する。ほとんどの顧客は、あなたのサービスが十分速いか、または彼らの食べ物が暑いか、あるいは十分おいしいとは決して思わないでしょう。それがまさにその通りです。そして多くの場合、それはあなたの責任ではありません。料理人があなたの注文を正しく読んでいなかったり、食べ物が悪かったり、あるいは20人のテーブルを扱わなければならないならば、あなたはそれを助けることができません。そして最悪の部分は、徹底的な嫌がらせを除いて、顧客は常に正しいということです。「しかし、その通りです」あなたは叫ぶ。「彼女はアンチョビを要求しなかった！」あなたの上司は、「正しいと思いますか、それとも解雇されないと思いますか」と答えます。

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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた

私たちはあなたを怖がらせるつもりはありません。前に述べたように、ウェイターであることには何トンもの特典があります。あなたが良い仕事をするなら、あなたは主要なヒントを得ます、そして、あなたは人々と話す機会を得ます。バック。あなたはまた、無料の食糧を手に入れ、新しい人に会う機会があるかもしれません。だまされてはいけません。それはうまくいきます。あなたは何時間も足を踏み入れ、重い物を運び、一度にたくさんの要求を管理します。そしてそれをやっている間あなたは幸せそうに見えなければなりません。これは、強い性格を持つ人々にとっては良い仕事ではありません。

他に考慮すべきことがあります。マルチタスクができるようにする必要があります。あなたがテーブルの通路を歩くと、人々はより多くのコーヒー、きれいなスプーン、コショウ、ケチャップ、つまようじ、そしてブラジルのムーニーバードの尾羽を呼びかけます。あなたはパニックになったりストレスを感じたりすることなく、これらの小さなことを覚えて達成することができなければなりません。メニューや価格、そして日替わり料理も覚えておく必要があるでしょう。

結論：それをよく考えてください。あなたが忍耐力、持久力、または偽の笑顔をフラッシュする能力を持っていないことを前もって知っているならば、あなた自身に面倒を避けてください。

あなたが探しているポジションの種類を決定する

あなたが舗装を打つ前に、あなたはあなたがあなたにぴったりのウェイターの仕事を見つけるのを手伝うであろう3つの重要な質問に座って答えなければなりません：

いくら稼ぐ必要がありますか？
どんなレストランに行きたいですか？
どのような時間が仕事ができますか？

いくら稼ぐ必要がありますか？最初に、あなたが一週間ですくいを目指しているものを理解してください。現実的であることを忘れないでください。あなたはこれで新しいです、それであなたは一番上の階層から始めません。

あなたの収入は2つの源から来るでしょう：あなたの助言とあなたの毎時賃金、どちらもレストランによって大きく異なります。あなたが潜在的な雇用者を訪問するとき（あなたはステップ3で何人かを見つける方法を学ぶでしょう）、これらの質問をしてください：

賃金で1時間はどのくらい稼げますか？ピーナッツを時間給で支払うレストランもありますが、これは通常、ヒントと相殺されます。あなたの時間給は1.50ドルから10ドルの範囲である可能性がありますが、すべてを秤量することを忘れないでください。
私が仕事をする時間帯に、ウェイターは一般的にどの程度のアドバイスをしますか。日曜日の夜のディナーと火曜日の午後3時に行われたヒントの間には大きな違いがあります。そして、インタビュアーの言葉をそれに取り入れないでください。ヒントを他の従業員に伝えます。彼らがすでに交代と闘っていて、新人に邪悪な目を向けているのでなければ、彼らはあなたに言うのを幸せにするでしょう。彼らが自慢すればあなたは金を打ちました。
ヒントは他の従業員の間で分割されていますか、それとも私は自分自身のヒントをすべて保持していますか？一日の終わりにいくつかのレストランは商品を分け、そしてあなたと他のすべてのウェイター（そしておそらくバスボーイ）の間で莫大なお金が分けられます。あなたが他の人よりも良いウェイターだと思うのであれば、これは重要です。ヒントのあなたのより大きなシェアをあきらめたくないかもしれません。

そして、もちろん、税金についてのわかりやすい注意：あなたの時間給はたぶん課税されるでしょう、しかしそれがあなたがあなたのチップ所得に関してどれくらい正直になるかに関してはあなた次第です。私たちはあなたの裁量に任せます（有罪旅行、有罪旅行）。

どんなレストランに行きたいですか？ハイエンドのレストランで働くことは必ずしもあなたがより多くのお金を稼ぐという意味ではありません。ほとんどのハイエンドレストランでは、テーブルは数枚しか用意されていませんが、1テーブルあたりのチップ数は10ドルから20ドルです。一方、ローエンドのレストランでは、1テーブルあたりのチップ数が少なくなる可能性がありますが、テーブルの数が増えるため、通常は売り上げが早くなります。だからそれの多くはあなたの好みに尽きます。

考慮すべきもう1つの項目：チリーズのような贅沢なレストランやチェーンレストランは、おそらくより厳格なルールを持つでしょう - すなわち、あなたは非常に特定のユニフォームを着なければなりません - そして完璧さについてもっと気楽になりますが、雰囲気人気のピザ店よりも組織的でクレイジー感が少ないでしょう。ローエンドのレストランでは、ルールについてのんびりすることが多いようですが（水ガラスに完全にカットされたレモンが置かれていなければあなたは殺されないでしょう）、雰囲気は手に負えないものになる可能性があります。ただし、あちこちでちょっと狂気があると時間がかかることがあります。

覚えておくべき最後のこと：あなたの上司。小さな家族経営のレストランでは、所有者があなたの上司になることもあり、あなたはあなたの時間中彼女と直接接触するでしょう。あなたが何か問題があれば、彼女はそれらの世話をすることができます。高級レストランやチェーンレストランでは、所有者と会うことは絶対にありません。つまり、階層が大きいと、苦情を聞くプロセスが遅くなります。しかし、そのレベルの深い組織を楽しむ人もいます。

どのような時間が仕事ができますか？明らかに、これはあなたがいくら稼ぐ必要があるか、そしてあなたの人生で何が起こっているのかに関係しています。就職活動をするときは、銃に固執してください。あなたはバットからすぐにプッシュオーバーとして自分自身を確立したくありません。火曜日の朝、午前3時から午前9時、または他のウェイターの楽しみの間に落ちるようなシフトを意味する、少数のヒントがあるシフトを意味するので、新人は常に臭いシフト1、2を取る必要があるため、少し妥協する必要があります。時間、土曜日の午前8時から午後11時までしかし、その間は他の責任を負うために仕事ができないという勤務シフトには同意しないでください。そして、あなたが予定していたよりもずっと多くの時間、あるいはずっと少ない時間で働くことに同意しないでください。怠け者であることと主力であることの間の幸せな媒体を見つけなさい。あなたがあなたの新しい仕事に慣れてきたら - 通常は約3週間後に - あなたはあなたの時間で遊んであなたの好みに合うことができるかもしれません。

転職

素晴らしいレストランの仕事を上陸させるための最善の方法は、レストランからレストランへ行き、オーナーまたはマネージャーに話すように依頼することです。あなたは解雇される可能性が高いので、家に座って電話をかけないでください。あなたの新聞の "Help Wanted"セクションを見てみるか、あなたのお気に入りのレストランを訪ねて、マネージャーが雇っているかどうか知っているならそこのウェイターに尋ねてください。利用可能な仕事を見つけるもう1つの方法はオンラインです。いくつかの配置サービスはFoodService.comとHospitalityHR.comを含みます。

非常に重要：あなたがレストランホッピングに出かけているときは、遅い時間帯にレストランにぶつかるようにしてください。レストランが混雑している最長時間帯にマネージャーにバグを報告しても、雇用されないことが事実上保証されています。したがって、就職活動の最善の時間はランチとディナーの間です。

明らかに、仕事を待つテーブルの面接プロセスは他の面接よりも正式ではありません。スーツを着る必要はありませんが、破れたジーンズや古いTシャツも着る必要はありません。きちんと服を着て、それらの爪を整えて、その髪をとかして、そして衛生的に見えなさい。あなたはその「健康コード違反ではない」というオーラを所有したいのです。最も重要なのは、あなたの最高の笑顔を着ることです。先に述べたように、ウェイターは友好的でなければならないので、必ずブレイディの精神を導いてください。

各レストランの面接プロセスは異なります。あなたは申請書に記入するように頼まれるかもしれません。あなたは所有者とチャットするために戻ってくるように頼まれるかもしれません、またはあなたはその時すぐにマネージャとチャットするかもしれないので、あなた自身を売る準備をしてください。あなたが以前の経験があるならば、あなたはあなたがどれだけ良いウェイターであるかの例を示す準備ができているはずです。あなたがテーブルを待っている経験がない場合は、あなたが良いウェイターになるだろうあなたが持っている資質について議論する準備ができていることを確認してください。あなたのインタビュアーがフレンドリーであるならば、面白い逸話を言いなさい。あなたがあなたの手形を支払うために仕事を必要とする方法に集中しないでください。あなたがそのような人々やあなたがそのような一生懸命に働いている人などであるので、あなたがレストランで働くことが素晴らしいであろうという事実に焦点を合わせなさい。マネージャーはあなたを顧客との連絡係であると信頼しているので、あなたはあたかもあなたがどんな状況にも対処できるかのように見えたいのです。

約1週間後、電話でインタビューをフォローしてください。レストランのマネージャーはいつも忙しいので、特にレストランでの採用が進行中のプロセスである場合は、少し注意が必要かもしれません。私たちのアドバイス：やはり、ピークを過ぎた時間帯に電話をかけて、あなたが本当に興味を持っていることを少しわかりやすく伝えてください。

何が関係していても、あなたの仕事探しに固執してください。できるだけ多くのレストランに行きます。あなたが外出する初日に仕事に就くことも、数週間かかることもあります。サービス業界での転職率は非常に高いため、適切なタイミングで適切な場所にいることが問題になります。そして、あなたが忘れないように、その笑顔を大きくそして広く保ちなさい。

良いウェイターになる

おめでとうございます。これで、人々が自分の血流に何を投入するかを完全に制御できます。パワー！

落ち着いて、落ち着く。戦いの最も難しい部分はまだ来ていないことを心に留めておいてください：質の高いウェイターになること。あなたがテーブルを待っている経験があったとしても、新しいレストランの特異性を学ぶことはあなたが思うより難しいかもしれません。そして、あなたがウェイターとしての経験を全く持っていないなら、あなたが破裂する前に、あなたは私たちのアドバイスを必要とします。

あなたの毎日の雑用を習得しなさいあなたの顧客に対処する方法を学びなさい多くの物を運ぶ方法を学びなさい

次の2つの理由から、日課のリストをできるだけ早く習得する必要があります。

あなたの雑用は比較的容易になるでしょう - 時々総計ですが。
あなたが雑用を台無しにした場合、あなたは少なくともあなたがしようとしていることとあなたが一生懸命働いていることを証明したいと思うでしょう。

だからあなたの上司や他のウェイターとあなたの家事を見に行きます。リストを作成してワークステーションに固定するか、それをエプロンに保管してください。リストが記憶されるまで、リストをチェックし続けてください。それはあなたの天使になります。

あなたの最初の月の間、あなたが休憩していない限り、何もしないでコーナーに立つことは絶対にしないでください - あるいは、友人、同僚などとチャットしてください。、テーブルを一掃し、ゴミを取り除き、他に必要なことは何でもします。何をすべきか正確にわからない場合は、上司に尋ねてください。それはあなたが一生懸命働いていることを示すでしょう。あなたの最初の数週間後、あなたの上司はあなたをそれほど注意深く見ていないでしょう、そしてあなたはいつも忙しい小さな蜂になる必要はありません。そしてそれまでに、あなたはあなたの毎日の雑用のためのルーチンを開発し、あなたのシフトにそれらをどのように適合させるかを知っているでしょう。

顧客への対処方法を学びます。基本的に、私たちはあなたの頭が炎に突入しそうだと感じたときに忍耐力、落ち着き、そしてあなたの表情をコントロールする能力を示すようにあなたに言っています。スマイル。息をする。結局、あなたはレストランの冷蔵庫の中の古いマヨネーズと同じくらい厚い皮膚を発達させるでしょう。

あなたが習得する必要がありますあなたが持っている最も困難な作業は、テーブルとの間でプレートを運ぶことです。あなたがJane Austenの本の中で洗練された貴族の一員になる方法を学び、あなたの頭の上に重い本のバランスを取ろうとして歩き回っているそれらのうちの1人のふりをしてください。こんな食べ物を買いに行きます。またはミニゴルフ。あなたはすぐにバランスを学びます。

それまでの間、あなたが処理できる以上のものを持ち歩こうとしないでください。あなたが台所からテーブルまで6回の旅行をする必要があるかどうかは関係ありません。あなたの顧客はイライラするかもしれませんが、あなたが彼らの膝にニューイングランドクラムチャウダーをやけどすると彼らはもっともっとイライラするでしょう。あなたは最終的にあなたのレストランのトレイとプレートを運ぶための最良の方法を学ぶでしょう、そしてあなたはレストランの周りにささやくでしょう - 他のプロのように各小指でバランスのとれたトレイ。

あなたがより多くの経験を積むにつれて、あなたは百万のより多くのdosといけないことを学ぶでしょう。たとえば、夜に冷凍庫に入れるのを忘れると、残ったディナーロールが固くて致命的な武器に変わることがわかります。そして、熱いコーヒーポットが簡単に壊れる可能性があることがわかります。

しかし、最も重要なのは、レストランで働くことは、時々過酷な性質にもかかわらず、社会的な仕事であることを思い出してください。だから、サタンの子ではない顧客とチャットして、無料の食事を楽しんだり、あなたが自分のしっぽをこわしたりするときに微笑みましょう。