ホステスのためのレストランの座席エチケット

ホスピタリティー事業におけるポジションを考えていますか？多くの場合、若者は、ほとんどまたはまったく経験がないまま、ホストまたはホステスとしてレストラン業界に参入します。これは、所有者や管理者にとって困難で困難な場合があります。この困難な立場をうまく実行するために従う必要がある基本的なガイドラインがいくつかあります。

着席前のあいさつ

ゲストがレストランに入るときに最初に目にする人はホストまたはホステスです。これはあなたが前向きな光の中で自分自身を提示する必要があることを意味します。この特定の瞬間に、自分自身をレストランの大使と考えてください。熱心にゲストを迎えます。

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着席前

該当する場合は、必ずゲストに座席の好み（バー、ブース、テーブル、ウィンドウテーブル、コーナーテーブル）があるかどうかを尋ねます。あなたのゲストが彼らの場所を決めた後、あなたと一緒にメニュー、ワインリスト、そして他の必要なアイテムを持って行きます。彼らに合った方法で彼らのテーブルにあなたのゲストを歩きます。あなたのゲストのうちの1人が高齢者や障害者の方は、近くにいて、あまり速く歩いてはいけないことを忘れないでください。

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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた

実際の座席

テーブルに着いたら、女性があなたをさせてくれるのなら、女性用の椅子を引き抜きます。これは忘れられがちな素敵な「昔ながらの」ジェスチャーです。着席後に椅子を押し込み、右に向かってテーブルの周りを移動しながら作業を進めます。

テーブルを離れる前に

あなたがゲストを着席させた後に、必ず次に何が起こるかを説明してください。例えば、サーバーがあいさつをして飲み物の注文を受けるために終わったら、彼らに知らせてください。レストラン事業ではコミュニケーションが重要です。

タイミング

週末には、あなたのレストランはおそらく忙しいでしょう。あなたはおそらくすべてのテーブルを埋めるでしょう、さもなければ台所は容量を処理することができないかもしれません。適切な待ち時間を必ずゲストにお伝えください。正しい時間がわからない場合は、上司に相談してください。たまに待ち時間が30分しかないのに、ホステスが2時間といった不合理な数字を提示することがあります。これはレストランがビジネスを失う原因になります。