一般にヘッドクックとも呼ばれる鉛クックは、小売用または商業用の食品調製環境における他のクックおよびキッチンヘルパーを監督する。彼は通常最も経験のある料理人です。スタッフを指揮するだけでなく、彼は通常ほとんどのエントランスを準備し、必要に応じて他の料理を準備するのを助けます。
スキル要件
優れた調理技術は、鉛料理になるために必要です。レシピの成分測定を正確に調整するには、優れた数学のスキルが必要です。食料品の製造プロセスを常に流動的にし、一群のダイナーのための料理が同時に完成することを確実にするためには、模範的な時間管理と組織的能力を持つ鉛料理人が必要です。彼は、汚染や腐敗の可能性を避けるために、食品の安全な保管と取り扱いを管理するガイドラインを知っているべきです。彼のスタッフから最高のパフォーマンスを引き出すには、優れたリーダーシップとやる気を起こさせるスキルが必要です。
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食品の調理のほかに、リードクックは生鮮食品と生鮮食品の在庫を適切なレベルに保つ必要があります。彼は頻繁に食料品を売主に注文することを担当しており、彼らと価格と配達について交渉することを要求されています。メニューを作り、新しいレシピを作り、台所の利益と損失を追跡するために必要な鉛料理人もいます。鉛料理人は通常、彼のスタッフのために作業スケジュールを準備し、従業員の雇用、訓練、監督および解雇を担当します。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた仕事の条件
鉛調理師が働く環境は、古い電化製品と限られた設備の整った時代遅れのキッチンから、最新かつ最も洗練されたストーブ、食品調理機械、そして道具でいっぱいの最先端の料理の職場まで様々です。台所の状態にかかわらず、彼は仕事のほとんどの時間足を踏み入れています。鉛料理人は、通常、夜間、週末、そして多くの休日を過ごすために必要です。エプロン、シェフのジャケット、料理人のユニフォームなど、自分の環境に適した服を着ることが一般的に期待されています。
教育要件
この仕事には正式な教育は必要ありませんが、ほとんどの雇用主は応募者に高校の卒業証書または同等のものがあることを好みます。かなりの数の鉛料理人が、ライン料理人または準備料理人としてのスキルを学びます。多くの人が職業プログラムへの参加や自分で料理のスキルやテクニックを学ぶことを通して彼らのスキルを向上させます。シェフとしての地位を目指している人は、料理学校や料理学校に入学することがよくあります。
給与と昇進の機会
リードクックは、大きなレストランではさまざまな管理職に進むことができるかもしれませんが、小規模な事業所でのプロモーションにはほとんど期待できません。より多くのお金を稼ぐために、鉛料理人は通常、より大きなまたはより権威のあるレストランでより挑戦的な仕事を見つけます。 MySalary.comによると、鉛料理の2009年の米国の年間平均給与は28,345ドルだった。
