あなたは、ウェイター、ウェイトレス、またはサーバーとしての地位を第一の職業として選択するか、目的を達成するための第二の仕事、または教育や旅行などの個人的な目標を達成するための追加資金を選択できます。ウェイターの義務と責任は、食事環境の種類によって異なります。ウェイターとウェイトレスの収入はさまざまですが、ほとんどすべてのサーバーポジションで、貴重なスキルを習得する機会が得られます。その多くが楽しい作業環境の中です。
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ウェイターの義務と責任は、通常、レストランがオープンする前に始まります。ウェイトレスは、サーバーが飲み物を準備し、調味料を保管し、そして調理器具を上演する領域をストックすることが多い。スタッフがテーブルを設置し、清潔さ、適切な照明、つまずきの危険性、室温についてダイニングエリアを調べます。ウェイターは、飲み物の飾りや氷などのアイテムをバーのストックエリアで手伝うことがよくあります。その他の業務には、折りたたみナプキン、銀製品とガラス製品の磨き、暖炉の火の照明、屋外のダイニングエリアのヒーターの始動などがあります。
営業時間中、ウェイトレスはテーブルに着くと食事をし、日替わりスペシャルを提示し、食事とワインの推薦をし、そして食事と飲み物の注文をします。ウェイターはキッチンのスタッフに食事の注文を出し、バーテンダーにはカクテルの注文を出します。準備が整うと、サーバーは食べ物や飲み物を顧客の食卓に届けます。食事中、ウェイトレスは皿を片付けて飲み物を補給します。食事をする準備が整うと、サーバーは請求書を作成して配達し、クレジットカードまたは現金での支払いを処理します。
レストランが閉店した後、ウェイターは顧客の注文とその時点までの残高とのバランスを取り、POSシステムでクレジットカードのレポートを作成し、経営陣に現金で支払いを行います。彼らはまた、サービスエリアを補充したり、ダイニングルームを掃除することがあります。
教育、スキルおよび身体的要件
ほとんどのレストランは、高校の卒業証書またはGEDを持っているウェイターを好みます。サーバーには、顧客注文の送信や請求書の印刷に使用されるPOSシステムを操作するための基本的なコンピュータースキルも必要です。ゲストを扱うときは、強い対人関係のスキルと心地良い個性が必要です。
ウェイターの仕事にはある程度の精神体操が必要です。各顧客の個々の注文など、短期間の間大量の情報を保持する必要があります。しかし、あなたはまた、すべての料理の成分を暗記し、保持しなければならないので、あなたは食物アレルギーまたは他の医学的問題のような特別な必要性を持つダイナーに推薦をすることができます。
ウェイターとして、身体的な要求を期待してください。座っていない状態で数時間足を伸ばして作業し、重い皿の皿を運ぶ必要があります。多くの場合、10から20ポンドの重さがあります。さまざまなサイズの多数の飲み物が積まれていることが多い飲み物用トレイを運ぶには、バランスのとれたバランスが必要です。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた待機スタッフの仕事のペースは、ダイニングスタイルによって異なります。家族スタイルのレストランでは、一度に6つ以上のテーブルを用意して、すばやく食事をしたり去ったりする顧客に提供することができます。高級レストランでは、一度に3つか4つのテーブルを出すことができますが、より高いレベルのサービスを提供し、複数の食事コースを提供し、皿を片付け、さわやかな飲み物を用意する必要があります。高級飲食店のサーバーは、ワインペアリングの推奨事項を作成し、シーフード、肉、輸入食材などの食品の由来について話し合うことができなければなりません。
賃金、勤労シフト、雇用見通し
サーバーの約50％がパートタイムで働いていて、朝食、昼食、夕食の時間帯によって変わりがあります。ウェイターポジションでは、夜間、週末、休日に仕事をする必要があるかもしれません。レストランではウェイターの80％以上を雇用しており、ホテル、芸術、娯楽施設、そしてケータリング会社がそれに続いています。
米国労働統計局によると、2017年の平均ウェイターは1時間あたり約10ドルでした。トップ獲得者は1時間あたり約20ドルを獲得しましたが、スケールの一番下のサーバーは1時間あたりわずか8ドルを超えました。連邦法により、ウェイトレスは1時間あたり少なくとも7.25ドル、連邦の最低賃金、直接賃金、または賃金とチップの組み合わせで獲得する必要があります。いくつかの州では、雇用主が直接賃金で1時間あたり2.13ドルという最低時給をサーバーに支払うことを許可しており、バランスをとるための顧客のチップに頼っています。米国労働省の賃金/時給課のWebサイトで、転職した従業員に対する各州の最低直接賃金の要件についての詳細な情報を見つけることができます。
あなたがウェイターポジションで稼ぐ収入は、その場所だけでなく食事環境のタイプによっても異なります。主要都市や観光地では、高級レストランのウェイターが1回のシフトで200ドル以上のチップを支払うことがよくあります。ただし、小さな町や都市のサーバーでは、1シフトにつき10ドルから20ドルかかる場合があります。
ウェイターポジションの利点
柔軟性はウェイターとして働くことの主な利点です。大学生は、学校や生活費を支払うためのサーバーとして働くことができます。高校の先生の中には夏の間中ウェイターとして余分な収入を稼ぐ人もいますし、両親はしばしば夜間や週末に家族を支援するサーバーとして働いています。旅行愛好家は、夏の間は国立公園で、冬の間はスキーロッジなど、全国で最も美しい場所を探索するためにウェイターの仕事に目を向けることがよくあります。 BLSは、ウェイターポジションが2026年までに7％増加すると予想しています。
