その流行にもかかわらず、ケールは多くの人がアイスクリームのような甘いお菓子ほど美味しいと思うものではありません。しかし、それをDominique Anselに言わないでください。ファスト・カンパニーは最近、有名なパティシエに、緑豊かな緑を中心にした人々が実際に食事を楽しむことができるようなデザートを作るように挑戦しました。そして彼は挑戦に立ち上がった。
$config[code] not found完成品はケールライムシャーベットでした。彼はケールとライムジュース、水、砂糖とウォッカを使いました。それは彼が作っていたものとはかなり違うものです。アンセル氏はファストカンパニーにこう語った。
「私は野菜と少し遊んだことがあります。お菓子に関しては野菜を混ぜるのは大したことではありませんが、いくつかメモを追加するのが好きです。野菜アイスクリームをするだけでも面白いと思います。試してみるのは良いことです。」
彼はそれを彼のレストランのメニューの恒久的な場所にすることを競争していないけれども、彼の顧客の何人かと一緒に他の冷凍御馳走と一緒にケールシャーベットを共有しました。そして彼らはそれを楽しんでいるようでした。
これは、アンセルがいくつかの型にはまらない食材や方法で新しい種類のデザートを作ったのは今回が初めてではありません。彼はまた、クロワッサンとドーナツのハイブリッドであるcronutの作成者でもあります。彼の最近の創作は、創造的思考があなたが顧客が好むであろう独特で予想外の何かを思い付くのを助けることができる方法のほんの一例です。
そのような考え方は、アンセルのようなビジネスにとって不可欠です。アイスクリームショップやペストリーショップは、ほとんどどこにでもあります。したがって、他の人から目立つようにするには、他の人が提供していないもの、または少なくとも他の人が提供しているもののより良いバージョンを持っている必要があります。
シャーベットにケールを加えても、他の冷凍御馳走よりも実際には美味しくないかもしれません。しかし、そこには健康的なバージョンの自分の好きなデザートの代金を払っても構わないと思っている健康志向の人々がたくさんいます。そして、あなたのビジネスが甘いおやつを専門とするビジネスではないとしても、この種の差別化は依然として大きな利益になり得ます。
それで、あなたが正統でない材料、製品アイデアあるいは他のビジネス方法論に遭遇した次回は、それを却下する前に二度考えてください。あなたは革新のための大きな機会をお見逃しなく。
画像：ドミニクアンセル
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