レストランの飲食店のマネージャーは、マルチタスクのマスターになる必要があります。彼女は、レストランの食物面の日常業務のあらゆる面を担当しています。彼女は、食品の安全性、健康法、地域および州のレストラン法に関する広範なトレーニングを受けていなければなりません。レストラン内のすべての食品の魅力と安全性は彼女の肩にかかっています。
食品の調理
食品管理者は、レストランで出されるすべての料理について、すべての方法とレシピに従っていることを確認する必要があります。準備作業は計画通りに行われなければならず、調理は風味と一貫性について監視されなければなりません。料理人が仕事をしますが、食品管理者はそれが正しく行われていることを確認する必要があります。
$config[code] not foundクリーニング
レストラン業界では定期的な清掃が不可欠であり、食品管理者がこれを確実に行う責任を負っています。彼は、レストランのあらゆる部分を含む清掃スケジュールを作成し、それが毎日守られるようにします。彼はすべての機器、道具、そして建物の表面の清潔さを保証します。
今日のビデオ
苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた法律
飲食サービスに関連する多くの法律や規制があり、マネージャーは彼女のレストランに影響を与えるそれらすべてのことを知っていなければなりません。カクテルを提供している場合、飲酒法はレストランのバー部分に影響を与えます。健康と安全に関する法律と規制はすべての州で施行されており、食品管理者はすべての従業員がそれらに従っていることを確認する必要があります。
トレーニング
食品および飲料の管理者は、食品の準備、食品の安全性、清潔さ、適切な清掃手順、バースキル、およびその他すべての食品サービスの側面について、全スタッフのトレーニングを担当しています。彼はすべての従業員に適切な食品安全法、規制および手順を知らせ、彼らが毎日それらを守っていることを確認します。
継続教育
飲食店の管理者はライセンスを取得し、ライセンスは定期的に更新する必要があります。ライセンスが期限切れになるまでの時間は、彼女が勤務する州によって異なります。すべての州は管理者の免許を取得するための条項を持っており、継続的な食品安全教育は管理者の継続的なキャリアと責任の重要な部分です。
