あなたがあなたのレストランのためにサーバーを雇っているときあなたが尋ねる典型的なインタビューの質問はさておき、いくつかの質問は雇う決定をする際に特に役に立ちます。サーバーが業界での経験、優れた暗記のテクニックと数学のスキル、地域の健康管理部門または酒類のライセンス認証、アルコール飲料を提供するレストラン労働者のトレーニングなどの基本的な要件を満たしていることを確認したら、理解に役立つ質問に集中する必要があります。彼女がどのような従業員になるのか、そしてレストランの顧客とスタッフの両方にどの程度関連しているか。
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すべてのレストランサーバーは顧客と対話し、その多くは「顧客は常に正しい」などの教科書スタイルの顧客サービススキルと考えられています。しかし、明らかに自分たちがしていることを楽しんでいるレストランのサーバーは、顧客のテーブルにプレートを配達してヒントを集めるためだけにあるサーバーとは一線を画しています。 「レストランのサーバーになることで一番好きなことは何ですか？」 「カスタマーサービスのスキルをどのように評価しますか」よりも良い質問です。最も効果的な広告の形態であるサーバーは、レストランの顧客が返す理由です。なぜ彼女が自分の仕事を楽しんでいるのかについて潜在的なサーバーを切り開くための質問は、カスタマーサービスプロトコルに関する一般的な質問よりも洞察力に富んでいます。
チームプレイヤー
レストランでは成功しています - スタッフの全員 - bussers、server、sous chefそしてhostesses - が一緒に働いてあなたの顧客のために楽しい食事の経験を作り出すために。 「自分のテーブルで忙しくないときは、どんな種類のことをしていますか。」などと質問する。 「」この質問に対する潜在的なサーバーの反応は、特に彼女の答えが他のサーバーを助けるためにボランティアをすること、バスユーザーがテーブルを片付けるのを手伝う必要があるときに集中すること、バーテンダースライスとサイコロを飾ることを助けることを含みます。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた可用性
熟練したレストランの従業員は、食品飲料業界で不安定な作業スケジュールがどのように発生する可能性があるかを理解しています。時間の制約が少なくて柔軟な応募者は、特に深夜に営業している人気の忙しいレストランに最適な候補です。通常の日替わりを探していて、毎週特定の日しか利用できない人は理想的な候補ではないかもしれません。 「勤務時間は何時間ですか」などの質問をします。 「どれくらい早く仕事を始められるのですか？」 「たとえば、短期間でシフトするようにスケジュールしなければならない場合、あなたはどの程度柔軟に対応できますか？」
職務知識
ファミリーレストラン、高級レストラン、トレンディなビストロのどちらを採用しているかに応じて、サーバーは食品および飲料業界の運営方法を知っている必要があります。たとえば、「レストランのどのエリアが最も重要か - 家の前または家の後ろ？」と尋ねることができます。このような質問に対する完璧な答えは、「家の裏側と家の裏側の操作も同様に重要です。家の裏側では、従業員がお客様に最高品質の食品を提供していることを確認することです。家の中で、従業員は顧客が最高品質のサービスを受けることを確実にします。」
テーブルをめくる
最高のレストランサーバーの中には、自分の顧客の立場に立つことができるサーバーがあります。つまり、サービスが提供されているときに、ウェイターやウェイトレスで何を評価するのでしょうか。 「食事に出かけるとき、自分のサーバーで一番好きなこと」などの候補者に質問してください。 「不満や憤慨している顧客に遭遇したとき、どのような原則に従いますか？」
