最初の料理の就職の面接のために準備する方法

業務用厨房で仕事をするために正式な教育を受ける必要はないかもしれませんが、面接中に採用担当マネージャーに感銘を与えないのであれば、その厨房に足を踏み入れる可能性はほとんどありません。高学年で優秀な料理学校を卒業した人でも、台所に入ることはできません。インタビューの間、あなたは台所へのあなたの価値を証明しなければならず、そしてエグゼクティブシェフにしっかりとした印象を与えなければなりません。

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研究

申請しているレストラン、およびフードサービス業界を調べてください。業務用厨房で働いたことは一度もないので、自分の能力を証明し、以前の厨房での経験を持つ応募者に対する関心を証明する必要があります。レストランで数回食べてメモをとる。インタビュアーは、あなたが以前に食事をしたことがあるかどうかを尋ね、あなたの感想を尋ねる可能性があります。あなたの好きな食事に注意してください、そしてより具体的には、あなたがそれらを好きだった理由。料理のテクニックやその料理を作るのに使われた材料についての質問に答える準備をして、専門用語で話す。例えば、あなたがチキンアルフレドを注文するならば、あなたはソースがよく準備されたベシャメルから来たことを知っているべきです。

姿勢

前向きな姿勢は台所で大いに役立ちます、従って微笑し、インタビューの間中熱狂的であり続けます。「私はできると思います」などの暫定的な句は避け、あなたの答えが否定的であることを避けます。履歴書の良い面を強調し、各質問に自信を持って答えてください。あなたがめちゃくちゃにしたり答えを知らなかったとしても、学習の機会としてそれを使ってください。エグゼクティブシェフは、新しいことを学ぶことに寛容なキッチンの候補者を探すことがよくあります。

面接の質問

あなたはあなたの目標について尋ねるインタビューの間に質問を聞くのを期待することができます。エグゼクティブシェフは、数年後に自分がどこにいるのかを尋ねることがあります。料理の世界でのあなたの願望は何ですか。そして何があなたを動機づけています。監督なしで仕事をする方法や、過酷な状況でどのように仕事をするのかを尋ねられることがあります。質問に答え、あなたの経験を参考にする用意をしてください。あなたが同じような状況を乗り越えたとき、前の仕事の時や学校の時のことを考えてください。

知識

あなたが料理学校に行った場合、あなたはすでに台所に関連する用語とテクニックを知っています。あなたが正式に訓練されていない場合は、使用される用語とテクニックをよく理解してください。例えば、「ジュリエンヌ」が1/16インチ×1/16インチ×2インチの棒状の切れ目であり、「ブルーノイズ」は1である小さなサイコロであることがわかるように、ナイフのスキルを学びましょう。 1/16インチ×1/16インチ×1/16インチ。台所の駅とその一般的な職務に精通してください。例えば、庭師、ペストリー料理人、そしてポタージャーの職務を知っています。