学校の食堂は、トレイのぎっしり詰まった会話、会話の喧騒、忙しい雰囲気の中、生き生きとしていて、無秩序な混沌の外見を醸し出しています。しかし、舞台裏では、食堂はしっかりと走っている船です。毎日何百人もの子供と何十人ものスタッフに給餌する責任があなたの肩にかかっているとき、計画と組織は成功への鍵です。
料理人、レジ係、サーバー、食器洗い機を含む食堂スタッフの各メンバーが十分に訓練されていることを確認してください。各職位の責任を詳述した書面での職務明細書を配布し、口頭および書面の両方で、カフェテリアの労働者に方針および手続きの変更を伝えます。士気と磨きのスキルを維持する定期的なトレーニングセッションを開催してください。
$config[code] not found各サービングを正しく測定することによって、サーバーが適切な部分制御を実行するようにします。コストはどのような学校制度でも常に懸念事項であり、大きすぎる部分を払い出すことは不必要に食料コストを上昇させ、学生の食事に不要なカロリーを追加します。
学校給食に関する連邦、州、および地方のガイドラインを満たすバランスの取れたメニューを作成します。全国的に生徒が学校給食と空のカロリー（栄養価のないもの）から最適な栄養上の恩恵を受けられるようにするための連邦ガイドラインが存在します。あなたの学校が地区の行政から従うことが義務付けられているガイドラインのコピーを入手し、それを手紙に従ってください。
食物過敏性の問題を抱えている子供のアレルギー反応を排除するために適切な食物調製方法を実践してください。ラベルを読んで食品成分を監視し、相互汚染 - アレルゲンフリー食品と小麦、乳製品、マメ科植物などのアレルゲンとの混合 - を避けるために、台所の特別な部分を食品の調製専用にします。アレルゲンフリーの食品は、アレルゲンと接触していない清潔な容器に入れて保管し、同じ基準を満たす調理器具を使用してください。
適切な量の食品や食材を購入することで無駄を避けます。それが使用される前に台無しにする食物は、窮地に置かれた学区が負う必要がないもう一つの不必要な費用です。多くの学区は現在、在庫を追跡し、食料費を計算し、使い果たされた品物を交換する必要があることをカフェテリアの管理者に警告するコンピュータプログラムを使用しています。
先端
前払いのランチプログラムを実施していない場合は、教育委員会に相談してください。前払いされたランチは、学生が紛失または置き忘れられたランチのお金を探すのをやめたときに発生する、ランチラインでの時間のかかる滞りを回避します。
警告
アレルギーのある子供に禁止されている食べ物を提供すると、命にかかわる結果が生じる可能性があることを認識し、学区を訴訟にさらす可能性があります。
