顧客がレストランに入るとき、彼らが通常会う最初の人は受付係です。ビジネスで最も重要な役割の1つであり、食堂と他のスタッフの仲介役として機能することが多く、受付係は顧客に対してプロフェッショナルで丁寧な態度をとる必要があります。
予約をする
レストランの受付係の主な役割の1つは、予約システムを理解してテーブルをスケジュールできるようにすることです。あなたは自信を持って電話に出たり、Eメールのリクエストをチェックしたり、レストランに入ってテーブルをリクエストしたりする顧客に話しかけます。予約がスケジュールされたら、予約したゲストの曜日、時間、量をスタッフの他のメンバーに明確に伝え、最後にパーティーが到着する直前にテーブルが準備されていることを確認します。
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受付係は、通常、レストランの入り口にいます。来客を迎えるのは彼らの義務です。レストランの受付係は、フレンドリーで見栄えがよく、プロフェッショナルであることが重要です。時には受付係は、テーブルを予約していないダイナーにおおよその待ち時間を出さなければならず、せっかちな顧客を含む忙しい入り口のやり方で対処しなければならない。さらに、受付係は、準備ができたらゲストをテーブルに見せ、着席させてメニューを配ってからサービスをウェイターに渡します。
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レストランの受付係は、問題が発生したときに顧客の最初の電話になることがよくあります。受付係は、レストランの苦情や食事の問題に関する問い合わせから遺失物を報告する顧客まで、直接または電話で多数の問題に対処します。顧客が満足のいくサービスを受けられるようにするには、食事をする人とスタッフの他のメンバーとの間で連絡を取り合う準備をしなければなりません。
さらなる役割
レストランの受付係はしばしばマイナーな管理業務をします。これには、予約スケジュールシートの作成、日次報告書の作成、その他の職務が含まれます。その他の役割には、レストランとその受付エリアの清掃を手助けすることが含まれます。高いレストラン水準を維持するために、スタッフ会議に出席し、すべての部署とコミュニケーションをとることが求められる場合があります。
