ニューヨークで工芸品蒸留所を開くことは、もはやまったく新しいアイデアではありません。しかし、ブルックリンの自治区にあるConoverとCoffey St.の角近くにあるWidow Jane Distilleryは、あなたの平均的な蒸留所ではありません。ここでは、革新的な起業家が、チョコレートとバーボンを組み合わせて、利益を上げていると思われる独自の事業を行っています。
$config[code] not found創設者でありオーナーであるDaniel Prestonは、一連の成功した発明とスタートアップを経験した元航空宇宙エンジニアです。彼が設立したパラシュート技術会社を売却した後、彼はドミニカ共和国の彼の家族の100年前の亡きカカオ農場を一新することにしました。
プレストンがチョコレート製造技術を試し始めたのはそこでした。それから彼はチョコレート供給者であるCacao Prietoと、彼がそのチョコレートでフレーバー実験を行う研究所であるCacao Biotechnologiesを設立しました。
だから今日プレストンのチョコレートビジネスと蒸留所は連携して働いています。ヘッド蒸留所のVince Olesonは、チョコレートを注入したさまざまなラム酒やリキュールも製造しています。
オレソンはガーディアンに言った：
「私たちは、人々が自分たちのバーボンに何があるのかについて考える方法を変えようとしています。」
そしてその変化は、ビジネスの成功に不可欠です。州の免許規制がゆるくなり、職人用飲料に対する需要が高まっているため、近年この種のビジネスに流入しています。現在ニューヨークには約50の機能的な蒸留所があり、ブルックリンだけで少なくとも7つの独立した蒸留所があります。
だから地域の独立した蒸留所の開口部は他のものから際立っているためにある種のニッチまたは特別な製品を必要とする。 Widow Jane Distilleryにとって、蒸留所とチョコレート工場の組み合わせはその重要な違いを提供します。
このような高価な原料と激しい競争を伴うビジネスにとって、成功を見つけることはそれ自体では十分に難しいです。プレストンはガーディアンに言った：
「経済学は私たちに有利ではありません。みんな私たちはおかしいと言った。彼らはそれが実行されることはできないと言いましたそしてそれからそれは違いを生むことはないと言いました。彼らが間違っていることを証明したかったのです。」
Widow Jane Distilleryは現在、ニューヨーク市内に1,600以上のバー、レストラン、酒屋を提供しています。そして、彼らは今後数ヶ月以内に全国的になることに取り組んでいます。だから、少なくとも当面は、プレストンのユニークなギャンブルが成功したように思えます。
画像：未亡人ジェーン蒸溜所
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