レストランのオーナーはレストランのバックボーンです。食べ物は最も重要ですが、レストランのオーナーは食べ物が快適な環境で提供されるようにしなければなりません。レストランのオーナーはまた、広告とレビューの両方を通して、レストランが注目されるようにする必要があります。レストランのオーナーは、任務をいくつでもスタッフに任せることができますが、結局のところ、それは設立の背後にある彼の名前です。
財務上の責任
レストランのオーナーは、レストランに関するすべての財務上の問題について主な責任を負います。所有者がレストランを始めているならば、お金はその所有者自身の金融投資から来るかもしれません、またはそれは所有者によって調達されるローンから来るかもしれません。それぞれがレストランでも金銭的な利害関係を持つ共同所有者がいるかもしれません。すべての借金と利益は、レストランのオーナー（複数可）の責任です。主要な職員との契約上の合意によっては、利益共有の例外が発生する可能性があります。
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レストランのオーナーは、任務の委任に必要であると思うスタッフを何人でも雇うことができます。これらには、会計士、ゼネラルマネージャー、ヘッドシェフ、ヘッドバーテンダー、そしてマイテルホテルが含まれます。パートナーが関与していない限り、管理階層がどのように構成されているかは完全にレストランのオーナー次第です。レストランのオーナーが実地の人であれば、彼は自分でこれらの仕事のうちの1つ以上をすることを選ぶかもしれません。彼女がその義務を処理するために会計士または給与計算サービスを雇わない限り、給与支払いもレストランのオーナーの責任です。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされたキッチン監視
レストランのオーナーはキッチンに料理の才能を持っていてもいなくてもかまいません。レストランのオーナーが熟練したシェフを雇って自分のレストランのビジョンを実現させることに才能がある限り、料理のスキルは素晴らしいですが必須条件ではありません。所有者が台所に対して持っている見落としの程度は、主に所有者の裁量にあります。オーナーとシェフが強い信頼関係にある仕事上の関係を持っている場合は、代わりにキッチンを自力で走らせることを好む人もいます。キッチンの自律性のレベルにかかわらず、レストランのオーナーは、レストランに関するすべての財務上の決定について責任を負うことに留意する必要があります。
ダイニングルームの見落とし
小さなお母さんとポップスのお店からミシュランの星を獲得したレストランまで、すべてのレストランのダイニングルームにスタッフがいます。持ち帰りだけを行う場所でも、レジ（またはコンピュータ）と電話を扱う人を前もって持っていなければなりません。レストランのオーナーもこの部門を担当しています。レストランの料理とキッチンが最も重要ですが、ダイニングルームは顧客の最前線です。レストランのオーナーは、それがプロとしての力があると感じていないのであれば、この分野でも同様に委任することを選ぶかもしれません。ただし、特に小規模なレストランでは、料理のスキルを持たないオーナーの多くが代わりにダイニングルーム（または「家の前」）で作業します。
検討事項
すべてのことを考慮して、レストランのオーナーの仕事は、レストランのオーナーが望むことと同じくらい大きくても小さくても構いません。レストランの所有者は、共有のパートナーを持っていても、レストランの成功または失敗に対して大きな責任を負います。したがって、レストランのオーナーは自分の専門的な強みがどこにあるのかを批判的に評価する必要があります。彼女はそれから自分自身で特定の仕事をするかどうかを決定するか、または彼女のためにそれらをするために他の人々を雇うことができる。たとえレストランのオーナーが多才であったとしても、彼は物事をすることがいつ可能になりそしていつ助けを求めるべきかを知る必要があります。時間は、雑用とは異なり、有限のものです。
