料理監督者は、キッチンスタッフやレストランやフードサービス施設の他の従業員を監督する食品調理の専門家です。これらの専門家は、食品の品質、調理方法およびサービスが日常的に雇用主の基準を満たすことを保証します。調理監督者は、高級レストラン、食堂、カジュアルレストラン、ファーストフード店など、さまざまなフードサービスの場で見つけることができます。
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ほとんどの雇用主は、この職業には少なくとも高校の卒業証書またはGEDが必要です。ほとんどの雇用主は数年間の経験を持つ調理監督者を雇う意思があるが、雇用および昇進の機会は少なくとも料理芸術、ホスピタリティーサービスまたは関連分野で準学士号を取得した人々にとっては増加するかもしれない。
フード
ほとんどの食品施設では、食品および食品調製製品は毎日新鮮に届けられている。調理監督者は、フードサービス施設のために食品を選択して注文し、配達を受け取ることができる。これには、受け取った食品の品質の確保、生鮮食品および生鮮食品の在庫管理、ならびに日々の在庫レベルの維持が含まれます。
管理
調理監督者は、食品の準備とサービスのスタッフを雇い、訓練し、監督し、食品サービスに関連する予算を準備し、従業員をスケジュールし、施設が効率的かつ収益を上げて運営されるようにします。監督者はまた、規制された衛生および安全基準が遵守されていることを確認し、現地の規制を遵守します。衛生および安全基準には、適切な食品の調理、食品区域および従業員の清潔さ、ならびに食品の調製およびサービスに関連する可能性のある病気または感染から顧客が安全であることを保証することが含まれます。
作業環境
調理監督者は、ほとんどの時間をフードサービス施設のキッチンで過ごします。調理する食品の種類によって暑さや寒さが変わりますが、その作業の多くは立ち上がったり歩いたりして行われます。このような職業には、鋭利な機器や機械の作業、熱い表面、濡れた床などの危険が伴います。勤務時間は早朝、夕方、休日、週末などです。
給料
米国労働統計局は、2008年から2018年の間にこの職業の6％の成長を予想していたが、これは全職業の平均雇用成長率よりも遅い。人口の増加と食料施設の多様化により、新たな雇用機会が生まれます。 2008年5月には、この職業の年平均給与は28,970ドルでした。
