ワイナリーを始めるには、ナパバレーの丘陵地に1エーカーの土地が必要です。 。またはあなたが考えるかもしれません。起業家のLysanne Tusarは、ワイナリーを経営するのに過度の土地やワイン生産地に近い必要はありません。実際、彼女は香港の真ん中にある倉庫の3階でワインを作っています。
$config[code] not found倉庫は香港南側の工業地区、アプレイチャウにあります。人口密集した都市、またはそのことに関して人口密集した都市は、そのワイン生産で正確には知られていません。しかし、Tusarはそれをうまく機能させます。
彼女はオーストラリア、フランス、カリフォルニアを含む世界で最も肥沃な地域から急速冷凍ブドウを購入しています。それから彼女は彼女の8000平方フィートの賃貸スペースの壁の中でそれらのブドウをオーク熟成ワインに変えます。
Tusarの8th Estate Wineryからのワインは、地元のレストランやバー、そして個人や企業のお客様にお届けします。
しかし、都会の倉庫でワイナリーを経営することは、いくつかの変わった挑戦を伴います。 Tusarは最近、家賃の増加のために彼女のスペースの半分を失った。彼女は今年のヴィンテージをキャンセルし、ワイナリーのイベントビジネスを締めくくりました。
今、彼女は仕事をするスペースの半分を持っていて、閉鎖するか、少なくとも新しい場所に移動することを考えています。
小型化の前は、8th Estate Wineryは年間約4万から6万本のワインを生産していました。そしてTusarは香港の最初のヴィンテージであることが彼女に輸入ワインより有利であると考えています。彼女はニューヨークタイムズ紙にこう語った。
「（私のワインは）世界中で跳ね返されることに失恋はありませんでした。」
そして、それはおそらく彼女のワイン造りの供給が移動式であるのに彼女が操作を動かすことを躊躇している理由の一部です。
産業用倉庫の建物でワインを作ることは確かに慣習的ではありません。そして、スペースの半分を失った後で作業するために4,000平方フィートを持つだけでは簡単にはできません。しかし、これらの違いが彼女のビジネスを面白くしています。そして、それらはすべて、Tusarとはまったく違うやり方をしているワイナリーでいっぱいの世界市場で彼女を際立たせるものになるかもしれません。
画像：エイトエステート
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