フードサーバーとして、あなたの職業上の行動は、奉仕を受けている人々にとっても、あなたの雇用主にとっても重要です。適切なエチケットは顧客にとって心地よい環境を作り出し、それはあなたとあなたが代表する会社の両方との彼女の幸せを確実にするのを助けます。状況によっては、より良いヒントが得られることもあります。
第一印象：ご挨拶
良い経験則は、着席後1分以内に顧客に挨拶して飲み物を注文することです。この挨拶と迅速な注意が顧客の食事体験のトーンを設定しているので、それは右足から始めることが重要です。
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あなたの顧客を引き付けることは重要ですが、それは線を越えてあなたを困惑させることができます。顧客が父親、母親または祖母であると決して仮定しないでください。年齢を決定するのは非常にトリッキーであり、あなたは誤ってあなたの顧客を侮辱するかもしれません。優れたフードサーバーは、どの顧客が会話をしたいか、どの顧客がしたくないかを判断できます。軽い騒ぎが魅力的である間、あなたが他の顧客に適切な注意を払うことを妨げている間、長い会話はそれらをいらいらさせることができます。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた食べ物や飲み物のプレゼンテーション
食べ物や飲み物の提示方法には特に注意してください。これは顧客が彼女の口を飲むために置かなければならないところであるので、決してガラスの縁に触れないでください。これは食品の料理にも当てはまります。食器から離れた場所、皿の上やバスケットやボウルの中にテーブルを持ってきた場所から指を離してください。プレートは常に下から処理し、左から顧客に提示する必要があります。トレイを使って食べ物を運ぶときは、トレイの底部が汚れてテーブルを汚染する可能性があるため、トレイをテーブルの上に置かないでください。
タイムリーなフードサービス
顧客が食べ物を受け取ったら、2分以内にすべてが期待を満たしているかどうかを確認します。これにより、ミスや脱落にすばやく対応し、小さな問題が大きな問題になる前に顧客を満足させることができます。食事が終わったら、すべての皿、ゴミ、銀器を直ちにテーブルから取り除きます。
小切手の提示
小切手を提示するのはあなたの最後の窓口であり、彼女があなたにヒントを残す前にあなたの顧客に印象を与えるチャンスです。小切手をタイムリーでフレンドリーな方法で提示してください。彼らが終わった後顧客が彼らの請求書を数分間待つようにしないでください。 2人が誰が小切手を受け取るかについて争っている場合は、テーブルの中立の場所に小切手を置き、顧客に自分たちの間でそれを解決させます。顧客が小切手付きのクレジットカードまたは現金を入れたら、速やかに支払いを処理し、変更と領収書を返します。
