レストランの管理者、またはフードサービスの管理者は、自分のユニットを効率的かつ収益的に運営する責任があります。彼らは従業員を雇い、訓練し、そして食事の準備と品質保証を含む全てのレストラン業務を監督します。顧客サービス;在庫と注文そして安全。あなたが身体的なスタミナと一緒に対人関係とリーダーシップのスキルを持っているならば、これはあなたのためのキャリアかもしれません。
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ほとんどのレストランの経営者は学士号以下の学位を持っていますが、この分野ではいくつかの大学が好まれています。米国労働統計局によると、これらの卒業生はインターンシップを通して実務経験を持つことが多いため、より地域のレストランチェーンがホスピタリティまたは食品管理の学位を持つ管理職を募集しています。あなたがレストランの管理人になることに興味があるなら、あなたは1,000のアメリカの大学や大学の一つに参加して、レストランやホスピタリティ管理や施設のフードサービス管理で学位を取得することができます。
トレーニングと認定
大手チェーンで働くレストランの経営者は通常、厳格なトレーニングプログラムを受けています。あなたはレストランの管理手順、栄養、衛生、人事管理について学びます。財務記録を管理し、売上、在庫、人件費、その他の経費に関するレポートを作成する方法も学びます。ほとんどの財務情報は、金銭登録機からデータを取得するコンピューターシステムを介して生成されます。したがって、かなりの量のトレーニングが、レジスターのクローズ方法およびレポートの実行方法の学習に費やされています。全国レストラン協会教育財団による認定は任意ですが、それはあなたの仕事の機会を増やす可能性があります。
カスタマーサービスのスキル
レストラン、特にファーストフード店では、利益率が小さくなる可能性があります。したがって、繰り返しのビジネスは不可欠です。だからこそ、レストランのマネージャーは優れたカスタマーサービスのスキルを持っていなければならず、その結果、顧客は戻ってきます。あなたがシフトを実行しているとき、あなたは妥当な期間内に適切な温度で顧客に正確な注文を提供します。特に朝食、昼食、夕食のような急ぎの時期には、ビジネスの大部分を生み出しているため、カスタマーサービスに専念するようにスタッフを訓練する必要があります。
組織力
レストランの経営者にも組織力が必要です。あなたにはたくさんの責任があり、時間管理は非常に重要です。従業員の雇用や訓練など、多くのレストランでの活動に時間を割り当てます。食べ物や物資を注文する。出荷を受け取る。金銭登録機、コンピュータ、飲料機械の修理のスケジュールそしてあなたのレストランを宣伝する。あなたがレストランチェーンのために働いているなら、あなたの地域マネージャーはまたあなたが毎月完了するための特定の割り当てを持っているかもしれません。
