レストラン運営管理者は通常、複数のレストラン、コーヒーショップ、またはその他のフードサービス施設を運営する会社に勤務しています。彼らは通常、地域の本部を拠点としています。 彼らは予算編成や調達から人員配置や訓練まで、レストランのいくつかの運営面を管理します。。最終的に、これらの専門家はレストランの業務効率と収益性に責任があります。
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強力な分析および問題解決のスキル 有能なレストラン運営管理者の間で一般的です。たとえば、既存の顧客サービス標準を評価する際には、顧客のフィードバックを分析し、関心のある分野を特定し、サービス提供を改善するためのより効果的な方法を見つける必要があります。 優れたマルチタスクと予算編成のスキル これらの管理者は複数のレストランのワークフローを監督し、すべての事業所に効果的に運営資金を配分しなければならないため、不可欠です。 対人関係とコミュニケーション能力 レストランの運営管理者は供給者または供給者と密接な関係を保ち、契約上の合意に従ってサービスを提供することを確実にしなければならないので、これも不可欠です。
パフォーマンスの向上
レストラン運営管理者 レストランに適切な訓練を受けた労働者が適切に配置されていることを確認する。彼らは、フードサービス管理者などの上級職員を雇用するプロセスを監督し、これらの管理者にキッチンの清掃や清掃作業員の雇用と監督の任務を委任します。オペレーションマネージャー レストランの営業実績を監視する多くの場合、パフォーマンスの障害に対処するために介入します。たとえば、注文後に顧客がサービスを受けられるまでに時間がかかりすぎる場合、オペレーションマネージャーはレストランのヘッドに、より多くのフードサーバーを雇うように指示することができます。
今日のビデオ
苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた監督レストランのブランドおよびその他の業務
会社が新しいレストランを設立するとき、オペレーションマネージャはそのブランドを監督し、それがそのポートフォリオの他のレストランと同じ雰囲気と外観を持つようにします。これは塗装や座席の配置などの室内装飾活動を監督することを含みます。それから彼は施設を見直すか、別の宣伝戦略を実行するために食品評論家を招くことができます。
その他の飲食店運営管理者の職務には、飲食店が関連する食品安全規制および安全基準を遵守すること、食料品アクセサリーや調理材料などの消耗品を購入すること、サプライヤーがすべての飲食店にタイムリーに配達することがあります。
そこに着く
レストラン経営の準学士号または学士号を取得することが、レストラン運営マネージャーになるための最初のステップです。この資格によって、あなたは数年間の実務経験を積むべきフードサービス施設で監督的または管理的役割を担うことができるはずです。あなたの経験を補完し、高度なレストランの管理の証明書で学部のトレーニングを受けると、この仕事にはたまらなくなります。
経験豊富なレストランオペレーションマネージャーとして、経営学の修士号を取得してジェネラルマネージャーになる可能性を高めることができます。
労働統計局によると、レストランやその他の飲食店のジェネラルマネージャーおよびオペレーションマネージャーは、2013年に平均71,740ドルの給与を得ました。
