ケータリングシェフは特別な行事やお祝いのために食べ物を準備します。彼女が作るメニュー項目は彼女を雇う顧客によって前もって選ばれる。彼女は台所の職員を指揮し、食料の供給、給油所への出席、またはビュッフェテーブルの設置を職員が待つ。
スキル要件
ケータリングシェフになるには、優れた調理、ベーキング、およびフードプレゼンテーションのスキルが必要です。彼は、メニューの計画、スタッフへの職務の割り当て、そして食べ物の準備において、よく組織されていなければなりません。数学の洞察力は、食品のコストが規定の予算ガイドライン内に収まるようにするために必要です。クライアントがメニューを選択し、ケータリング契約の条件を交渉し、スタッフを直接動機付けするのを助けるためには、優れたコミュニケーション能力が必要です。
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上質な食べ物を準備し、魅力的な方法で提示することが、ケータリングシェフの主な目的です。彼女は、安全な食品の保管と取り扱いのガイドラインを守り、従業員が同様に順守していることを確認するために従業員を監視する必要があります。彼女が作成したレシピは、各クライアントの適合性を保証するために標準化され、正確でなければなりません。彼女は、食料不足、食料品の調理ミス、そして余分な客に関連する問題を効果的に処理するために機知に富みそして創造的であることが期待されています。
仕事の条件
ケータリングシェフのための場所は異なります。ホテルやレストランで仕事をする人もいれば、すべてのイベントに同じ台所を使う人もいます。他の人たちは家、公共の会議室、または受付の場所に移動し、それらに利用可能な台所用品および道具を使用しなければならない。ケータリングシェフはスタミナを持ち、彼女が彼の足に何時間も費やすように良い体型でなければなりません。仕事は、重い持ち上げ、曲げ、伸ばしを必要とするので、強くて柔軟でなければなりません。時間は頻繁に長く、通常夜、週末および休日を含んでいます。ケータリングシェフは帽子や使い捨て手袋を含め、シェフに適した服装をすることが期待されています。
教育要件
この役職には正式な教育は必要ありません。多くのシェフが料理学校や料理学校で正式に訓練されていますが、その多くは調理師やスーシェフとしての地位を通して得られる実地訓練を通して貿易を学びます。ケータリングシェフの中には、クックブックやオンラインリソースを通じて自習する人もいます。
給与と昇進の機会
大規模なホスピタリティーまたはフードサービス組織では、ケータリングシェフはヘッドシェフまたはフード&ドリンクマネージャーとしての地位を目指しているかもしれません。中小企業では通常、昇進のチャンスはほとんどありません。自営業のケータリングシェフは、顧客基盤を増やすことで収入を増やすことができます。仕事と給料の情報ウェブサイトJobMonkey.comによると、米国でのケータリングシェフの2010年の年間給与の範囲は、経験と人口統計に応じて35,000ドルから75,000ドルでした。
