食料の栽培と栽培には通常、多くのスペースとリソースが必要です。
しかしGotham Greensは、プロセスを改善し、食物をより効率的に栽培するための技術を使用する方法を開発しました。実際、それはWhole Foods店の上に位置するブルックリンの1つの屋上でその生産物の全てを育てます。
$config[code] not foundGotham Greensの共同創設者でCEOのViraj PuriはCNNにこう語った。
「アイデアは、本当に高品質で新鮮で栄養価の高い野菜、トマト、ハーブを生産し、収穫後1日以内にそれを顧客に提供できるということです。」
Gotham Greensで育てられた食品は、その下のWhole Foodsで売られています。それで、それは農場から店に食物を届けることに通常関連する交通費を排除します。収穫から販売までの時間が短縮されるため、ほとんどの伝統的なスーパーマーケットで販売されているものよりも新鮮な農産物も保証されます。
農産物は通常、農場から食卓まで約1500マイル移動します。したがって、Gotham Greensで使用されているプロセスは、顧客に食べ物を届けるための出張を削減します。しかし、出張費がなくても、Gotham Greensからの食材は安くはありません。
そのバジルは従来の農場からのバジルよりオンスあたり約3ドル高い。その高いコストは、都市の不動産、人件費、そしてGotham Greensが使用する高度な温室技術のおかげです。
Puriは、この技術によりGotham Greensが従来の農場の約20倍も生産することができると主張しています。そのため、1エーカーの温室があれば、20エーカーの農場を生産することができます。
そのレベルの生産性を達成するために、温室はセンサーを使用して、温度、湿度、光レベル、および二酸化炭素などのさまざまな要因を測定します。センサーはそのデータをコンピューターに送信し、コンピューターは各植物に最適な生育条件を決定し、それらの条件を作り出すために異なる機器を停止または起動します。
コストは確かに多くの顧客にとって法外なものです。そしてプリは、ゴッサムグリーンで使用されている方法が必ずしも農業の将来を表すとは考えていないと述べています。
根菜や肉のようなものは、より大きな農場環境に適しています。しかし、それが販売されている場所で食品を栽培するという技術とアイデアは、間違いなく農産物市場に影響を与える可能性があります。
画像：ゴッサムグリーン
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