食品製造業者や加工業者が利用できる膨大な数の食品保存オプションを考えると、化学食品保存料を購入することはあなたの食品の鮮度を延ばす主な方法であるべきではありません。いくつかの化学食品防腐剤は危険であり、避けるべきです。フルーツジュースによく使用される安息香酸塩は敏感な人々にじんましんやアレルギーを引き起こす可能性があります。バターやマーガリン製品に使用されているブチレートは、高血圧とコレステロールを引き起こし、人間の発がん性物質であると言われています。食品を保護するために化学添加物を購入することを選択した場合は、責任を持って行ってください。
$config[code] not foundあなたが化学食品保存料を全く必要とするかどうかを研究しなさい。多くの化学食品防腐剤の危険性を考えると、あなたは代替品を検討することをお勧めします。化学物質に代わることができる天然の食品防腐剤があるかどうか調べてください。タマネギ、塩、砂糖、酢、ローズマリー抽出物などの天然保存料は古くから効果的な食品保存方法です。他の選択肢には、酸洗い、凍結、沸騰および喫煙を含む保存方法が含まれる。
あなたが保存している食品の種類に基づいて、どの化学食品保存料があなたの食品加工目標に最も効果的であるかを決定してください。防腐剤は、特殊な用途を持つ確立された食品ニッチを持つ傾向があり、互いに容易に交換できません。二酸化硫黄やジュース、ワイン、ビールの亜硫酸塩などの特定の保存料は、特定の食品に使用される傾向があります。ソルビン酸カリウムおよびソルビン酸のようないくつかの化学保存料は、ピクルスおよび養殖乳製品のように起こり得るいかなる硬化活性も妨げないので、広範囲の用途を有する。ソルビン酸塩は、チーズ、焼き菓子、スプレッド、ジャム、ゼリーに使用できます。フルーツジュース、調味料、プリン、脂肪を保存するために、1900年代初頭から使用されてきた安息香酸塩を使用してください。
あなたのカテゴリーの食品に典型的な腐敗の種類をターゲットにした化学保存料を選んでください。化学保存料は、腐敗を引き起こすバクテリアの成長を抑制するか殺すことによってあなたの食べ物の保存寿命を延ばすことができます。化学防腐剤のいくつかの異なる種類のさまざまな作用を考慮に入れてください：安息香酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、亜硝酸ナトリウムなどの抗菌剤はカビや酵母の発生を防ぎます。亜硫酸塩、ビタミンEとC、ブチル化ヒドロキシトルエン（BHT）のような他の化学保存料は、食品が悪臭を放つのを防ぐ抗酸化剤として働きます。クエン酸およびエチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）二ナトリウムのような種類のキレート剤は、細菌酵素が成長するのに必要な金属補因子を除去することによって細菌および真菌を不活性化する。
icis.orgやfoodadditivesworld.comなどのサイトで化学食品防腐剤の供給元を見つけてください。そこにあなたは化学食品防腐剤の製造業者そして配給業者のリストを見るでしょう。いくつかの会社はウェブサイトと連絡先情報と同様に彼らの主要な製品ラインの要約を持つでしょう。
興味のあるサプライヤーから見積もりを入手してください。提供された電子メールテキストボックスを介して情報を要求します。
提供されている数量を考慮して、価格を比較します。予想される用途に適した金額を購入できるかどうかを調べます。過剰な量の特定の防腐剤は有害になる可能性があることに留意してください。
海外からの化学食品防腐剤の輸入に関する方針を確認するために、なじみのない国際企業から購入する前にFDAの食品安全規制をチェックしてください。
