成功したプロのシェフは料理に情熱を注いでいます。また、朝を楽しんでいて早朝に仕事を始めるという考えが好きな人は、朝食シェフとして働くことをお勧めします。そのようなポジションは、主にヨーロッパ諸国のレストラン、プライベートクラブ、ホテルにあります。朝食のシェフとして働くことは、シェフとして素晴らしいキャリアをスタートさせるための良い方法だと考える人もいます。
フード
朝食シェフは、メニューまたは個別注文に基づいて高品質の朝食用食品を準備します。彼らは、ビュッフェ式朝食で商品の提供、監督、保守を担当する場合があります。一部のキッチンでは、宴会やルームサービスの注文に応じて朝食を楽しめます。このような作業には、ソースやストックの作成などの準備作業が含まれる場合があります。伝統的な朝食用食品の他に、朝のシェフはサンドイッチや他のランチ製品を作り、ランチサービスのための一般的な準備をするかもしれません。
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朝食シェフは在庫を取って台所用品や食料品を注文する責任があります。彼らは、食品の安全性の基本を理解し、適切な資源のローテーションを含む食品の調製とサービスに関する健康規制を適用しなければなりません。彼らは、スタッフの集会に出席し、食品の調製、サービス、個人衛生、専門性および安全性に関する組織の方針を理解することを要求されるかもしれません。需要が正当化するので彼らはより大きな台所を支えるかもしれません。朝食のシェフは他人とうまく働くことも独立して働くことも必要です（参考文献1と2を参照）。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされたトレーニング
朝食のシェフの中には、安全要件を含む食品の調理や台所での手順について他のシェフを訓練する人もいます。会議や宴会などの特別なイベントが発生した場合、これらのシェフは迅速かつ適切なサービスを確保するためにスタッフをスケジュールし訓練することができます。雇用主はシェフがキャリア開発を続けることを期待することが多く、朝食のシェフは適切な開発の機会を組織するために彼らのラインマネージャー、トレーニングマネージャーまたは部門長を含む管理者と協力する必要があるかもしれません。シェフは一流の顧客であるかもしれないものに対して専門的な態度を示さなければなりません。
背景と時間
一部のキッチンでは、料理のトレーニングプログラムを卒業し、同様の状況で料理をした経験がある、または教育と経験を組み合わせた朝食のシェフが好きです。ただし、研修生や見習いとしての地位を見つけることは、経験の浅い料理人がそのようなキッチンの運営方法を学び、食品や安全性の問題に関するトレーニングを受けるのに役立ちます。朝食シェフは通常、午前6時より前に営業を開始しますが、午後の早い時間または午後の半ばまでに終了します。そして彼らは週末働くかもしれません。
