飲食店長は、ファーストフードレストラン、パン屋、デリ、ケータリング会社、バー、高級飲食店など、さまざまな店舗で従業員のスタッフを監督しています。外食産業では通常、従業員に4年間の学位を取得する必要はありませんが、キャリアの成長と経済的な成功のために数多くの機会があります。この分野のリーダーになるには、エントリーレベルのポジションから始める必要があるかもしれません。しかし、あなたがマネージャとして業界に参入しているか、あるいはランクを上げているかどうかにかかわらず、以下の資質はあなたにぴったりです。
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飲食店の管理者は、従業員を率先して公衆と協力することができなければなりません。ファーストフードのレストランでは、何人かのマネージャーはレジ係としても働いています。高級飲食店では、マネージャーは床を歩いて利用者と話すことが求められます。同時に、彼らは彼らの従業員が効率的に働いていることを確実にしなければなりません。顧客が苦情を抱えている場合、物事をスムーズにして、顧客が将来的にレストランに戻りたいかどうかを確認するのは、通常マネージャの責任です。
ボトムライン集中
「4年間の学位を持たない人々のためのアメリカのトップ100の求人」で、著者のRonとCaryl Krannich博士は、次のように述べています。無駄を防ぐための効率的な方法」従業員がレストランのリソースを最大限に活用していることを確認するために、管理者は、料理人やバーテンダーが食事や飲み物を準備するときに、ある程度の大きさの材料を強制することがあります。彼らはまた、迅速ではあるがフレンドリーで効率的なやり方でスタッフに訓練するように訓練するかもしれないので、彼らは大量の顧客を扱うことができる。
正直なところ
いくつかのケースでは、飲食店の管理者は施設の所有者のために働き、その管理者は自分の管理者にレストランの利益と供給を委託しています。設立やその他の不正行為から盗むことは、所有者の信頼を失い、将来的に同じような立場を見つけることを困難にするための早い方法です。
整理された
事前準備は、レストラン事業における重要な成功要因です。これは、顧客が到着する前にテーブルの設定を行う準備ができていること、および食材が新鮮で、急いでいるときに食材を準備する準備ができていることを確認することを意味します。飲食物管理者は強力な管理者でなければなりません。あなたの従業員はあなたが仕事をしている日数と時間と彼らの責任が何であるかを決めるのにあなたに頼りますので、スタッフの時間をスケジュールすることは給与を扱うことと同様に重要な仕事です。あなたの従業員は、スケジュールが何であれ、毎週または2週間ごとに定期的かつ同時に支払われることを期待します。
学び、導きたい
管理者になった後も、継続的に学習モードになります。レストランが賠償責任の問題に直面していないことを確認するのはあなたの責任となります。そのため、安全認証と管理技術について最新の情報を入手する必要があります。また、あなたの従業員は彼らがあなたから学ぶことができると感じればより良い業績を上げ、施設に留まる可能性があります。従業員の定着は、サービスの質を向上させる大きな成功要因となり、トレーニング時間、新しい制服、新入社員が仕事を習得するのにかかる時間など、新入社員の経費を削減することができます。
時間による柔軟性
あなたの時間はあなたが働く場所によって異なります。あなたがレストランやバーで働くなら、あなたは時々夜遅くまで働く必要があるかもしれません。あなたがファーストフードや学校の食堂で働いているなら、あなたは9時から5時まで、あるいはファーストフードのために変わるかもしれません。あなたの目標が管理で働くことであるならば、あらゆる状況に備えてください。
