レストランの食品廃棄物を減らすための10のヒント

Food Waste Reduction Allianceは、レストランが未使用の食品の約85％を捨てていると報告しています。レストランの在庫管理ソフトウェアであるSimpleOrderは、Small Business Trendsに、小規模なレストランでの食品の無駄を減らすアイデアを提供しました。

レストランの食品廃棄物のためのヒント

残り物を寄付する

慈善団体は、ホームレスの人々を養うために、包装された食材、料理、その他の種類の余分な食べ物を常に探しています。あなたのコミュニティでこれらの組織を見つけるのはあなたのためにそれらを評価するための良いポータルを見つけるのと同じくらい簡単です。

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生鮮食品をチェック

気密容器には、果物や野菜が到着した日付と、それらが消費に許容されなくなった日付を記入する必要があります。 SimpleOrderのチームは、これらの食品は脱水することができるのでそれらを長持ちさせることを提案しています。生鮮品が見やすくなるように保管場所を計画すると、無駄になる可能性が少なくなります。

メニューを変更する

どのメニュー項目が最も無駄になるかを分析できれば、それらの部分サイズを減らすか、またはそれらを完全に排除することができます。

ハイエンド機器を購入する

高品質のじゃがいも皮むき器のような小さなものでも、時間の経過とともに無駄を減らして利益を増やすことができます。高品質の台所用品に今もっとお金を使うことで、後で食べ物の浪費とそれに伴うコストの増大でお金を失う必要がなくなります。

定期的な在庫

在庫数や期限切れが近いことを知ることは、無駄を減らすのに優れた方法です。. 優れた在庫管理ソフトウェアを購入すると、日常的に消費されているものと、使用される前によく置かれている品目を追跡するのに役立ちます。

ニッチ材料を切り取る

特殊な成分が棚の上に座って使用される前に悪くなることがあります。あなたがメニューからこれらの成分を使うアイテムを完全に取り除くならば、あなたは無駄を減らすでしょう。または、あなたはお金を節約するためにあなたが他のエントランスのために同様にあなたが使う材料を置き換えることを試みるかもしれません。あなたの販売数を調べることはあなたを正しい方向に向けるべきです。

在庫追跡を自動化する

あなたの目録と連動する自動追跡システムは、注文による過剰注文と代理人による無駄を減らします。これらの最高のものはあなたが毎日あなたの数を追跡するのを助けることさえできます。

無駄を減らすために新入社員を訓練する

新入社員は、雇用後すぐにあなたの廃棄物削減文化について教育を受ける必要があります。プロセスを改善する方法についての彼らのフィードバックを探すのを忘れないでください。

それらの残りをログに記録する

どの小さなレストランでも、廃棄物を記録することに専念するチームを設けて、それがどこで発生しているのか、そしてそれをどのように減らすのかを理解するのに役立ちます。あなたがそれをどのように処理するかに基づいて分類される必要があります - 堆肥、埋め立てまたはリサイクル。このように物事を追跡することで、売っているものと捨てているものの明確な関係がわかります。