小さなレストランやダイナーは、常に彼らのメニューを競争に先んじるために、新しくて面白いものを探しています。中小企業の動向は、地元の有機農産物を追加する利点について、Square Roots Kitchenの創設者兼CEOであるDerin Alemli氏に話を聞きました。
地元の有機農産物がレストランに適している理由
地元の有機農産物はより良い品質です
「できるだけ現地で調達することの最大のポイントは、予算に合わせて大きなバージンバケツが組み込まれている大規模な場所よりも、小規模のプロデューサーの品質が向上することです」とAlemliは言います。
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小規模生産者は、大規模生産者ほど多くのポリシングを受ける必要はありません。そのような信頼を持つことは、彼らが品質のようなもののために密接に積荷を見るためにスタッフを使う必要がないとき、レストランのためのコスト削減につながります。
地元の有機農産物は地域経済を助ける
潮位が上がるとすべての艇が浮かび、あなたの地域社会から買うことで近所の人全員が役に立ちます。これはあなたの近くでお金を循環させ続けるだけでなく、それは関係とネットワーキングの可能性を築くのを助けます。
一言で言えば、あなたのレストランで地元の有機食材を使用することはお互いに有利な状況です。
地元の有機農産物は新鮮です
農産物を長距離調達するということは、その農産物を出荷する準備をする必要があるということです。
Alemli氏は、次のように述べています。 「それはもっと冷凍されたものと冷凍庫のパックを意味します。この種の製品のライフサイクルを通じて、劣化が見られるようになります。」
地元の有機農産物が素晴らしいマーケティングを生み出す
地元の食材は、優れたキャッチフレーズ、そして農場で新鮮で地元で栽培されたものなどのキーワードでさえも提供します。これらのフレーズやその他のフレーズは、さまざまなマーケティングキャンペーンで使用できる優れたセールスポイントです。
地元の有機農産物は一年中ご利用いただけます
地元の有機農産物は果物や野菜だけではありません。さまざまな種類の焼き菓子やペストリー、鶏肉、さらには乳製品をミックスに加えると、一年中地元のものを楽しめます。
地元の有機農産物は健康的です
地元の食材は、熟したばかりの熟した時期に新鮮です。レストランで食事をする時間が短くなるため、より栄養価が高くなります。人工化学物質は追加されていません。
地元の有機農産物があなたのブランドを後押し
「高品質の食材を使用した健康的なブランドとして人々があなたを信頼することができると、大きな付加価値があります」とアレムリ氏は言います。 「ブランドの評判を高めることは大きなセールスポイントです。」
地元の有機農産物があなたの二酸化炭素排出量を減らす
地元の有機農産物はあなたのレストランのメニューに巻き付くために少ないマイルを移動し、それはあなたの二酸化炭素排出量を下げることを意味します。
地元の有機農産物が雇用を創出
最近の研究では、地元の有機農産物が卸売りチャネルの3倍近くの割合で雇用を生み出しているという事実が指摘されています。それはあなたの帽子のもう一つの羽であり、同時に地域経済とあなたのブランドを後押しします。
地元の有機農産物は汚染のリスクが低い
サルモネラ菌は、食品汚染の最も一般的な形態の1つです。他の危険には寄生虫やウイルスが含まれます。食料供給作業が大きければ大きいほど、これらの汚染物質の1つが滑り落ちる可能性が高くなります。
農家は地元の有機農産物をよく見張っているため、汚染の可能性は低くなります。
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