スポットライト：Lumberjacksレストランは大きな部分に焦点を当てています

あなたが軽いまたは健康的な食事をしたい場合は、そこにたくさんのレストランのオプションがあります。大きくてボリュームのある部分が必要な場合は、Lumberjacks Restaurantがあります。

同社は不況の最中に成長しましたが、それでもフランチャイズプログラムのおかげでさまざまな場所で食事をする人に大規模な食事を提供することができました。このビジネスの詳細については、今週のSmall Business Spotlightをご覧ください。

ビジネスがすること

丸太小屋をテーマにしたカジュアルなレストランで、ダウンメニューの大部分を提供しています。

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創立者のJeff Garrettは、Small Business Trendsに、「私たちは、昔ながらの家族スタイルの食事と共に、「ビッグボーイズが食べる場所」として知られている」と語った。

ビジネスニッチ

大部分とユニークな環境。

ギャレット氏は、次のように述べています。例えば、私たちのチキンフライドステーキは、軽く味付けしたパン粉の入ったビーフステーキ、黄金の揚げ物、そして私たち自身の国の肉汁を添えたものです。 Ultimate Hungry Jack Comboには、2個の卵、4個のベーコン、4個のソーセージリンク、半ポンドのハム、2個のフレンチトースト、そして国のジャガイモ、ハッシュブラウンまたは新鮮な季節のフルーツが含まれています。みんなのために何かがあります。木こりサイズの部分に加えて、家族は丸太小屋の環境で自分の食事を楽しむことができます。

ビジネスの始まり

絶好のロケーションを利用する。

ギャレット氏は、次のように述べています。「2004年に、私はカリフォルニア州レディングにあるリヨンのレストランを購入しました。当時、リヨンのチェーンは2度破産を申請し、ただ足を引っ張っていました。場所は良かったのですが、コンセプトは明るさが足りなかったので、場所を活用する方法を考えてクリエイティブになりました。潜在的にはレディングの伐採歴だったのかもしれませんが、ある日、「ランバージャック」と思いました。私の妻スーザンと私は、キャビンをテーマにした食事をカントリースタイルの自家製食事で始めようと思いました。私たちの計画を実行して間もなく、私たちはLumberjacksという名前と、「ビッグボーイズが食べる場所」という非常に適切なキャッチフレーズを思いつきました。

最大の勝利

フランチャイズプログラムを通じて成長しています。

「Lumberjacksのコンセプトをフランチャイズすることにしたとき、そのコンセプトを広げ、フランチャイジーをサポートするために適切な幹部とスタッフを雇うことが、組織の成功の鍵となりました。チームは同じページにあり、同じ目標に向かって取り組んでおり、組織全体に同じメッセージを伝えています。チームは、同様のビジョンと、目標を達成するための方法に関する柔軟性を持っています。ビジネスでは、人々は私たちの最大の資産です。本社とフランチャイズオーナーの間に包括性とコラボレーションの文化が生まれました。ランバージャックは、フランチャイズオーナーをパートナーとして扱うことに誇りを持っています。それは会社、メニュー、レストランなどの変化のために彼らからの考えを歓迎して、そして徹底的な考察ですべての考えを評価します。これにより、カリフォルニア州とネバダ州の9か所と2017年の初めにオープンした10か所の現在の健全な状態にブランドを成長させることができました。」

最大のリスク

不況の間に拡大する。

ギャレットは、次のように述べています。しかし、有利な立地を利用して合理的なリースを交渉することによって、私たちはトップに立った。他のレストランが廃業している間、私たちは成長してコンセプトを構築していました。すべての経済指標は、景気後退の初めにはリスクを冒さず事業の拡大を回避するように指示していましたが、将来を見据えてレストランをさらにオープンし続けています。」