農業マーケティング情報センターによると、食事やファーストフードのレストランなどの商業的なフードサービスは、家から離れたすべての食料支出の77％を占めています。非営利の食品サービスには学校および病院の食堂が含まれ、その売り上げは外食の23％を占めます。
利益対非営利団体
商業レストランは営利目的で運営されています。非営利的なフードサービスをホスティングしている機関は通常非営利団体として運営されていますが、フードサービス事業自体は営利目的の会社である可能性があります。これは、マクドナルドやピザハットなどのフランチャイズが学校や病院で場所を開くときに特に一般的です。これらの業務は、確立されテストされたメニュー、システム、およびビジネスモデルと、非営利的なフードサービスに固有の特別な考慮事項とを組み合わせた、ハイブリッドになる傾向がある。たとえば、大学の食堂などの非営利事業での迅速なサービスは、ファーストフードレストランよりもさらに重要です。そのため、時間と移動を節約するために、レイアウトと配膳所を総合的に設計し、在庫を確保する必要があります。
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高級ダイニングレストランなどの商業的なフードサービス施設は、料理の可能性に対する顧客の認識を広げるエレガントな食事体験を提供することを目的としているかもしれませんが、努力しても金儲けができなければ廃業するでしょう。非営利的なフードサービスベンチャーも同様に財政的に実行可能であるべきですが、それらが施設全体の端に奉仕するならば、彼らは助成金を支払うために利用できるなら特に彼らは余裕があるかもしれません。学校や病院には食堂が必要です。学校の食堂がお金を失っている場合、管理は損失を元に戻す方法を探しますが、それは食堂を閉じることはほとんどありません。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた所有権
商業レストランは通常、独立した事業としても、チェーン店でも、フランチャイズ店でも、個人所有です。非営利的なフードサービス事業は、それらの関連組織によって所有および運営される可能性があります。これは、私立の代替学校のように、彼らの全体的な教育メッセージの一部として食物を扱う独立した機関で最も頻繁に起こります。 SyscoやMarriottなどの大規模なフードサービス会社は、大規模で合理化された非営利のフードサービス事業を運営していることが多く、Burger KingやTaco Hutなどのチェーンやフランチャイズは、非営利のフードコートを運営しています。
ファンシー運賃
尊敬されている商業レストランは、彼らの食べ物に情熱を注いでおり、素晴らしい料理と思い出に残る食事を提供しています。当たり障りのない工業用食品を提供する病院および学校のフードサービス事業の固定観念にもかかわらず、いくつかの非営利的なフードサービス施設は彼らの提供物に注意と注意を払い、レストランの食事に匹敵する食事を提供する。特にミュージアムカフェテリアは、その芸術を補完する食事体験を創造するためにしばしば働きます。学校や病院の食堂でも、新鮮で健康的な食事と総合的な健康の追求との間の関係を作り始めており、それがこれらの機関の使命を形作っています。
