レストランエキスポ、または急行は、顧客と台所のスタッフの間の中間として機能します。顧客満足度が彼の仕事の良さに大きく左右されることを考えると、エキスポの立場は重要な役割です。これは、個人が独立した意思決定者とチームプレーヤーの両方であることを同時に要求する立場です。レストランエキスポとして果たすべき責任はいくつかあります。
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レストランの急送者の主な責任は、注文ができるだけ早く正確に自分のテーブルに届くようにすることです。急送業者は顧客の注文をキッチンスタッフに渡します。準備ができたら、彼は料理がレストランの食品品質基準に準拠していることを確認するために料理を検査します。例えば、レストランの衛生規制で食品の注文を顧客に渡す際にカバーすることが要求されている場合、エキスポはスタッフが確実にそうするようにしなければなりません。次に、急送業者は注文を適切なテーブルに提供するようにウェイターまたはウェイトレスに通知します。サーバーとキッチンの間の作業の迅速かつ円滑な流れを保証するのは彼の責任です。
顧客満足
食糧増進者は、すべてのサービスが顧客の最大限の満足に届くことを確実にしなければなりません、それはレストランの雰囲気が清潔でフレンドリーであることを確実にすることから始まります。一部のレストランでは、テーブルの設定、プレートのクリア、必須のカトラリーの手配、親しみのある声でのお客様への挨拶など、急行者にもサーバーの役割を実行するよう要求することがあります。捜査官はまたレストランの洗面所の衛生状態を保障しなければならない。
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仕事をするには、レストランの従業員や顧客と仕事をする必要があるため、フードエクスペリテーターのポジションには、強力なコミュニケーション能力やさまざまな種類のパーソナリティに合わせる能力などのスキルの組み合わせが必要です。共感的な耳、手助けをする意欲、そして温かく親しみやすい性格もまた明確なプラスです。高級レストランでは、話されている英語力と美味しい料理とワインへの適性を重視しています。テンポの速いレストラン環境での経験も不可欠です。
仕事の課題
Expeditorsは日常的に速いペースを維持しなければならないストレスの多い環境で働きます。間違いは顧客の不満を招く可能性があり、それが時には仕事にかかる可能性もあります。円滑なプロセスの流れと顧客のための快適な環境を確保するために、急行者は、怒った顧客、難しいレストランスタッフ、協力的でない監督者など、さまざまな行動を取らなければなりません。促進剤は長時間放置する必要があり、毎日台所の暑い環境にさらされるため、この仕事には物理的な影響もあります。
