レストランをうまく運営するのに必要な労力の量は、典型的には何人かの従業員、特に一人前の店長と台所の管理者の共同の努力を必要とする。家の前の管理人が、ホスト、ウェイター、バーテンダー、そして顧客と接触する他の労働者を担当しています。仕事はレストランの一部だけを監督することを伴います、それでもなお、一流のマネージャーの責任は詳細で、重要で、そして一見無限に見えます。
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多くのレストランの経営者は、料理やサービングなどの初級レベルの開口部から食品業界で始めます。これは必要条件ではありませんが、教育財団の全国レストラン協会からフードサービスマネジメントプロフェッショナル認定を取得する人もいます。成功した店頭監督者は、優れたスタミナと熱心なコミュニケーション、組織力と指導力を持っています。彼らは詳細を重視し、優れた顧客サービスを促進するべきです。
主な任務
店頭管理者は、顧客にスムーズな食事とバーの体験を保証する責任があります。これには、タイムリーな着席と配達、そしてサーバーからの適切な注意が含まれます。マネージャーの目標は、ほとんどの時間帯で座席をいっぱいにして、食事の長さを監視したり、テーブルを反転したり、順番待ちリストを管理したりすることです。彼らはまだ顧客に便利な予約手段を提供しながら、予約を失うまたは誤って予約するリスクを減らすために働きます。
二次タスク
何人かの一流の管理職は、施設のマーケティングに手を貸しています。この役職では、Eメールキャンペーンやプロモーションを監督したり、レストランのWebサイトを常に最新の情報に更新したりします。管理者はまた、顧客のニーズを予測して満たすように従業員を訓練します。
バックグラウンドデータ
大学教育は必須条件ではありませんが、ますます多くの雇用主がレストランやホスピタリティーの管理において学士号を取得している応募者を選択しています。米国労働統計局には、より幅広い職務分類のフードサービス管理者の下に、最先端の管理者がいます。 2016年5月の時点で、レストランやその他の飲食店のフードサービス管理者の平均給与は年間56,010ドルでした。ニュージャージーはこれらの職業の最高給与国で、年間平均給与は75,880ドルです。
