カジュアルダイニングレストランは、家族向けのものとして多くの場合認識されています。それらは高級ダイニング施設よりも正式ではなく安価ですが、それでもゲストがより高価な施設で受け取るのと同じフルテーブルサービスを提供します。カジュアルダイニング市場は競争が激しく、スタッフの離職率、顧客の期待、メニューの選択、価格設定など、さまざまな課題を管理者に提供します。
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ほとんどのホスピタリティーのキャリアと同様に、カジュアルダイニングレストランを経営するには、卓越したカスタマーサービススキルが必要です。あなたの主な責任は、彼らが戻ってきてあなたの設立について彼らの友人に話すように、顧客に楽しい経験を提供することです。そのために、マネージャーはホステスステーションからバスのスタッフとサーバーまで、レストランのあらゆる面を担当します。効果的な管理者は各役割のタスクと義務を理解しており、場所を円滑に運営するために必要に応じて実際に各義務を実行するために介入することができます。
レンタカー、電車、火
メニューと料理はカジュアルなダイニングレストランの成功に重要な役割を果たしますが、そこで働く人々がその成功と長寿を左右する可能性があります。マネージャーは頻繁にあらゆる位置のためのスタッフを募集し、雇わなければならない。各職務に含まれる職務を知ることは極めて重要ですが、潜在的な従業員の有効性を評価できることも重要です。採用後は、あなたから、または経験豊富なチームメンバーから、従業員が十分なトレーニングを受けられるようにするのがあなたの仕事です。同時に、あなたはレストランの期待に応えられないスタッフを解雇しなければなりません。
スケジュールを作成する
ダイニングルームマネージャは、スタッフスケジュールを作成する責任があります。仕事は活気があるときに十分に食堂に人員を配置することとサーバーとサポートスタッフに彼らの時間を正当化するのに十分な仕事を与えることの微妙なバランスを必要とします。あなたが大規模なカジュアルダイニングチェーンのために働くならば、あなたはあなたのスケジューリング業務に影響を与える維持するための予算を持っているかもしれません。
ビジネス上の義務
あなたは、どのアイテムがメニュー上で動くのか、そしてどの曜日が最も生産的であるのかを監視することを含む、売上を追跡し監視することを要求されるでしょう。飼い葉桶の会計業務は場所によって異なりますが、通常、給与記録を監督し、レジで毎日の現金と請求の領収書のバランスをとることを含みます。あなたはあなたのスタッフの定期的な見直しを行い、清掃作業員がレストランを見栄え良く保つことを確実にするでしょう。また、医療規制当局と連絡を取り合い、施設が現地の基準や規制を満たしていることを確認します。
