アメリカ人は毎年一人当たりキノコの約4ポンドを消費します。これらのキノコの大部分は、商業用のキノコ生産者によって栽培されています。大規模な倉庫やトンネルでキノコを飼育し、卸売業者に販売するために数千ポンドの菌を生産しています。しかし、小規模生産者でも地元のレストランや農家市場で販売するためにキノコを生産することができます。
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ほとんどの市販のキノコ栽培者は、白いボタン、クレミニ、またはポルトベロキノコを育てています。この混雑した市場で際立っている1つの方法は、シイタケ、オイスターマッシュルーム、モレルなどのキノコの変わった品種に焦点を合わせることです。これらの品種はグルメ客にとって魅力的であり、より一般的な品種ほどスーパーマーケットでは容易に入手できない。キノコの種類ごとに固有の要件が高まっているため、最初は1つの品種に集中するのが最も簡単です。
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ほとんどの農作物とは異なり、キノコは畑で栽培されていません。それらは囲まれた空間で育ちます。彼らは完全な暗闇を必要としません、しかし、彼らは制御された湿度レベルを好みます、そして湿気は室内で維持するのがより簡単です。あなたは納屋、ガレージまたは他の別荘で、または木陰の中であなたのきのこを育てることができます。しいたけは古い丸太で育つので、丸太を保存する場所が必要です。他のタイプのキノコはベッドまたは堆肥またはおがくずの袋で育ちます。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた成長している培地を入手する
あなたのキノコには、堆肥、おがくず、その他の成長媒体の供給源が必要です。丸太できのこを栽培している場合は、丸太を購入するか自分で切り取る必要があります。丸太は広葉樹からのものであるべきです。あなたが作ったり購入したりする堆肥やおがくずは、あなたの作物を汚染する可能性のある微生物を殺すために熱または過酸化水素で漂白することによって殺菌する必要があります。
あなたの培地に接種する
きのこは産卵から育ちます。産卵はあなたが供給業者から購入することができます。産卵をあなたの堆肥または他の媒体と混合するか、またはあなたの丸太にあけられた穴にそれを注入してください。栽培する品種に合わせて湿度と温度を調整します。丸太栽培のたばこは、生産に1年以上かかるのに対し、従来のベッドマッシュルームは、わずか3週間で生産を開始します。
収穫と市場
きのこは収穫されるとすぐに腐敗するので、新しい作物を待っている市場が欲しいのです。収穫したばかりのきのこを地元のレストランにすぐに届けたり、収穫当日に農民市場で販売することを計画してください。成長期にキノコを定期的に収穫することは良い生産を促進するでしょう。あなたはそれらを乾燥させることによって後の販売のためにキノコを保存することができます。
