飲食監督者は、食堂の日々の運営を監督します。これには、スタッフの採用、トレーニングと管理、サービスと在庫の調達、そして優れたカスタマーサービスの提供が含まれます。飲食店の監督者は、レストラン、ホテル、宴会場、複合施設、学術機関、病院など、さまざまな環境で雇用を見つけることができます。
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米国労働統計局の報告によると、2012年の飲食監督当局は、フルサービスのレストラン、ファーストフード店、高級飲食店などで約321,400人の雇用を抱えていました。飲食店の監督者の約40％は自営業者で、飲食店を所有していました。その他のメンバーは、遊園地、医療施設、カジノなど、さまざまな産業で働いていました。
職責
食品および飲料の監督者は、可能な限り適切に問題を解決して、顧客の苦情または問題に対処します。監督当局はまた、施設が安全規制および健康法規に準拠していることを確認しながら、食品の準備、食品の保管および食事の場所を監督します。彼らは、人事管理者の職務、スタッフの採用、採用、トレーニングおよび退職を行います。彼らは業績管理業務を遂行し、必要に応じて懲戒処分を行います。監督者はまた、従業員の仕事の予定を立て、従業員の記録を維持し、給与と給付を管理します。さらに、彼らはしばしば入金や買掛金の管理に対して責任を負っています。
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食品および飲料のスーパーバイザーの職務を首尾よく遂行するためには、個人は卓越した顧客サービスを提供する意欲を持っていなければなりません。監督者は信頼性があり、自発的でなければなりません。大量の環境でチームを管理し、同時に複数のタスクを実行するには、優れたコミュニケータでなければなりません。さらに、多くの監督者が長期間立って重い物を持ち上げるので、ある程度の体力が必要です。
トレーニングと認定
4年間の学位は、食品および飲料の監督者の地位を獲得するために必須ではありませんが、多くの雇用者は、ホスピタリティ管理、フードサービス管理、または関連分野で大学教育を受けている申請者を好みます。特定の機関は正式な研修生プログラム、特に学術機関からの学生の募集を後援しています。 National Restaurant Associationは、最低限の実務経験基準を満たし、試験に合格した人にFoodservice Management Professional証明書を授与します。
報酬と業界の見通し
米国労働統計局は、2013年5月にフードサービスマネージャーの年間平均収入は53,130ドルであると報告しました。 BLSは、2012年から2022年までの間に、これらの雇用のわずか2％の成長を見込んでいますが、全職業では11％です。食品業界は引き続きポジションを統合するでしょうが、高齢労働者の退職は新たな雇用のための場所を開くでしょう。飲食サービスの経験または関連分野の学士号を取得している応募者は、最高の職業見込みがあります。
