業務用厨房には、おなかがすいた顧客のために食事を準備するために一斉に使用する必要がある多くの個々の機器が含まれています。オーブン、冷蔵庫、製氷機を含むこれらの電気器具の多くはあなたがあなた自身の台所で持っているであろうものと同じです、しかし商業的な設定でこれらの機械は多くのために食品のより大きなバッチを作ることができるレストランやカフェテリアの顧客。
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オーブンは業務用厨房で最も広く使われている器具です。それはそれを徹底的に調理するか、または暖めるのに必要であるあらゆる温度に食べ物を加熱するのに使用されます。パンやマフィン、デザートやケーキなど、オーブンで焼くだけのオーブンがあります。業務用厨房で使用されるオーブンは通常家庭用に作られたオーブンよりも大きいので、同時により多くの食品を調理することができます。市販の対流式オーブンは、食料を加熱し調理するために電気またはガスによって加熱される導電性金属コイルを使用する。
冷蔵庫
冷蔵庫は、食品を冷たく保ち、その鮮度を保ち、そして人の健康に有害なバクテリアやカビの成長を防ぐのに役立ちます。目的に応じてさまざまな種類の冷蔵庫があります。特定の温度に設定された冷蔵庫は、例えば野菜または飲料だけに使用されてもよい。利便性のために、多くの商業用冷蔵庫はガラスの扉を持っているので、キッチンのスタッフは必要な食べ物を外から見ることができ、扉を開閉するのに時間を浪費する必要がありません。 。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた製氷機
業務用製氷機には1つの目的があります。台所用に大量の製氷をすることです。これらの機械は最初に水から氷を作り、次にそれをより小さな立方体に分解します。小さなアイスキューブは台所の至る所に多くの用途があります。冷たい飲み物や飲み物に氷が使われています。新鮮な肉や魚介類は、冷蔵庫への余分な旅行を省くことによって料理人にとって便利に保つために氷の中に保つことができます。アイスクリームはデザート用のクリームを作るときにも金属製のボウルを冷やすために使われます。
保温キャビネット
調理済みの食品を提供する前に、調理済みの食品を暖かく保つために、キッチンでは温かい食器棚や暖かいキャビネットが使用されています。これは台所が食物を前もって調理し、それが顧客によって注文されたときにそれを熱くそして準備ができているようにすることを可能にする。シェフがテーブルの注文のために他の料理を用意している間、ウォーミングキャビネットは完成した料理を熱く保つのに理想的です。これにより、特定のテーブルの食べ物をすべて熱い状態で同時に配達することができます。
