シェフは、キッチンスタッフの管理やトレーニングから新しいレシピや料理の開発や準備まで、レストランのキッチン内のさまざまなタスクを担当します。この広い範囲の責任のため、シェフは同様に幅広いスキルを持っていなければなりません。これは、シェフのポジションを取得するのは大変な作業になりますが、非常にやりがいのある作業にもなります。ほとんどの意欲的なシェフは仕事を探すときに良い機会を見つけるでしょうが、高級レストランを見ている人はもっと競争に直面するでしょう。
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シェフは台所での日常業務においていくつかの役割を果たします。彼らは通常他の料理人を監督する責任があります。これには、キッチンスタッフの雇用、トレーニング、監督、および日常的な指示が含まれる場合があります。シェフはまた、各メニュー項目の調理および準備に関して、スタッフに特定のトレーニングおよび指示を提供します。ポジションの焦点が狭くなるにつれて、シェフの職務はより具体的になります。個人的なシェフは、雇用主の好みに応じて食事を作り、食料品や物資を注文する責任もあります。特別養護老人ホームで働くシェフは、その特定の人口に応える必要があるかもしれません。
資格
専門学校やコミュニティカレッジでの授業や調理学校への通学を通じてシェフとしての就職を始める1つの方法として、調理術の教育を受けることが挙げられますが、シェフの地位を得るためのレバレッジとしても経験があります。意欲的なシェフが高級レストランにたどり着く、またはエグゼクティブシェフになるための最善の方法は、長年のトレーニングと経験を組み合わせることです。教育以外にも、シェフは優れたリーダーシップスキルを持ち、タスクを委任したり他人を効果的に管理したりできることを証明できなければなりません。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされた給料
2008年5月現在、労働統計局職業見通しハンドブックによると、シェフとヘッドクックの平均給与は年間38,770ドルだった。しかし、シェフの給料は彼らが雇用されている特定の業界、そしてレストランや施設の規模によって異なります。職業見通しハンドブックによると、アミューズメント業界やレクリエーション業界で雇用されているシェフは、年間平均45,650ドルの収入を得ています。フルサービスのレストランでは年間36,700ドルの収入を得ており、サービスが制限されている飲食店では年間平均30,060ドルの収入を得ています。
作業環境
一般的に、シェフは清潔で衛生的な環境で仕事をしており、高級レストランやカジュアルなレストランでも快適なダイニングエリアがあります。しかし、キッチンは混雑していて、オーブンやストーブ、滑りやすい床などの潜在的な危険性で溢れています。シェフはまた、極度のプレッシャーのもとで仕事をすることができなければなりません。その一方で、すべての食品が衛生ガイドラインや顧客満足度に備えていることを確認します。シェフは朝早くから夕方遅くまで、そして休日と週末に働くことができます。食堂や職場で働いているシェフはより規則的な時間で働きますが、より伝統的なレストランで働いているシェフはより長く働き、より不規則なスケジュールを持ちます。
雇用見通し
職業見通しハンドブックによると、シェフの仕事の見通しは2008年から2018年まで良好であると予想されます。シェフとヘッドコックの雇用は2008年から2018年に6％増加すると予測されています。しかし、応募者はより高額で高級なレストランでの求人の競争の激化に直面するでしょう。ほとんどのオープンポジションは、フィールドを離れる労働者によって作成されます。
