位置に適用される名前にもかかわらず、食器洗い機の義務および責任は通常皿および調理器具をきれいにすることを越えて十分に広がる。商業的な飲食店では、食器洗い機は通常多くの低レベルの作業を行いますが、そのほとんどは清潔さと台所の整理に関係しています。とはいえ、特にレストランの利便性が低い場合は、食器洗い機がフードサービスと調理方法に精通していることがよくあります。
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食器洗い機の主な役割は、食器と調理器具をこすり洗うことです。食器洗い機には皿がありますが、食器洗い機はもっと壊れやすい物を手で洗う必要があります。
ドライ皿
皿を洗った後、それらは乾かなければなりません。皿は風乾させることが多いが、台所職員が急いで調理器具を欠いているとき、食器洗い機は皿を手で乾かしなければならない。
食器洗い機を実行する
食器洗い機は、通常、台所の食器洗い機器具の装填を担当します。これには、食器の適切な積み重ね、石鹸の装填、および機械の運転が含まれます。
積み重ねて整理する
食器洗浄後、食器洗い機は簡単に取り出せるようにそれらを積み重ねて整理する必要があります。食器洗い機は通常シェフやそれらへのアクセスを必要とする他の人たちと相談して皿や調理器具を積み重ねます。
クリーンオーブン
調理器具に加えて、オーブン、グリル、冷蔵庫などの大型家電製品を掃除するのは通常食器洗い機です。
その他のメンテナンス
調理器具や電気器具を洗わないときは、食器洗い機は、拭き取り、床の掃除、バスルームの掃除など、その他の雑多なメンテナンス作業を行うことがよくあります。
ゴミ出し
夜の終わりか彼らの交代の終わりの後で、食器洗い機はしばしばゴミを出します、それは堆肥からリサイクルを分類することを含みます。
クリア廊下
組織の職務に沿って、食器洗い機はシェフやウェイターが簡単にアクセスできるように廊下を片付ける責任があります。
在庫の確認
台所での調理器具や食器の使用状況の監視を担当する当事者として、多くの食器洗い機が物資の在庫を保管することが期待されています。特定の物が壊れたり取り替えが必要になったりしたときには、その物が修理されたり並べ替えられたりするように上司に知らせるのが食器洗い機の仕事です。
衛生管理
清掃作業に加えて、食器洗い機には衛生管理に関してより大きな責任が与えられることが多く、それには食品の貯蔵と調理に関する条例に精通し、キッチンを確実に順守させることが含まれます。
サーブテーブル
台所が不足しているとき、食器洗い機はしばしば一時的にフードサーバーやバスの男の子としてサービスに入れられます。
調理準備
キッチンがその食品の調理に遅れをとる場合、食器洗い機は野菜の切り刻みやソースのかき混ぜなどの食品の準備作業を行うように指示されます。
