キャンディーメーカーは、チョコレートやその他の種類のキャンディーの背後にある科学や菓子のテクニックをよく理解している料理アーティストです。彼らはレシピの作成と修正、材料の混合、キャンディーの調理と収穫に使用される機器の操作のために、キャンディー作りの専門的なトレーニングを利用しています。キャンディメーカーとしてのキャリアは、芸術と料理への情熱を必要とします。
訓練を受ける
キャンディーメーカーとして始めるには、キャンディー作りのコースワークで料理芸術の準学士号または学士号を取得してください。ただし、このようなプログラムでは通常、お菓子作りについて詳細に説明していないため、追加のトレーニングが必要な場合があります。たとえば、ニューヨークのインターナショナル料理センターでは、チョコレート菓子や菓子の製造に焦点を当てたトレーニングプログラムを提供しています。このコースは、完成までに1〜2週間かかり、食材の収集から焼き戻し、浸漬および成形、収穫、保管まで、キャンディーの製造の全プロセスを網羅しています。イリノイ州のウィルトンスクールオブケーキデコレーションアンド菓子アートも、意欲的なキャンディメーカーのための短期コースを運営しています。
$config[code] not foundスキルをマスターする
お菓子作りには、細部にこだわったクリエイティブな人が必要です。例えば、牛乳菓子を作るとき、あなたは最終製品の味を変えるためにいくつかの成分を加えるか取り除くことによって標準的なレシピを修正する必要があるかもしれません。この作業には液体成分の測定と調理キャンディーの物理的変化の観察が含まれるため、これには基本的な数学と観察のスキルも必要です。ミキサー、ケトルリフター、キャンディークッカーは、キャンディーを作るために使用される特別な機器の一部です。そのため、これらの機器を効果的に操作するには強力な実践的スキルが必要です。
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苗木によってあなたにもたらされた苗木によってあなたにもたらされたキャンディポートフォリオを構築する
キャンディポートフォリオを使用すると、潜在的な雇用主にあなたのキャンディ作成スキルを紹介することができます。それはあなたの最高のキャンディーのいくつかの絵のコレクションであるかもしれません、それであなたがトレーニングの間に準備するキャンディーの写真を撮るようにしてください。堅実なポートフォリオを構築した後、あなたが潜在的な雇用主にそれを提示することができる全国菓子協会やNCAによって組織されたもののような料理アート展やキャンディ露出に参加してください。
雇われるか、お菓子屋を始める
初心者のキャンディメーカーは、キャンディ製造工場、ホテルやレストラン、そして老舗のキャンディショップで仕事を見つけることができます。豊富なお菓子作りの経験、強力なビジネスおよびカスタマーサービスのスキル、そして十分な資金を使って、あなた自身のお菓子屋を作ることができます。その後、国内メーカーとしてNCAに参加して、業界出版物などのキャリアリソースに割引料金でアクセスできます。
